Почему бисквит падает при выпечке: советы по медовому тесту
Девочки. Что бл я делаю не так. Я мучаюсь с этими бисквитами уже тысячу раз 😆 не открываю духовку во время выпечки. Не достаю сразу из духовки. Дверцу держу чуть приоткрытой 15 минут. Но он моментально падает как только приоткрываю дверцы. Касается всех бисквитов. Это медовый, ему 30 минут
Пробовала оставлять в духовке до остывания. Высыхает
Комментарии
Попробуйте по рецепту Юлии Смолл, идеальный получается. Ровненький
На 1 яйцо 30г сахара (я обычно на 3 шт делаю) взбивать очень долго, около 8 минут, потом вмешать лопаткой муку так же 30г муки на 1 яйцо (можно немного разрыхлителя добавить)
В электрической духовке на режиме верх-низ без конвекции на температуре 170-180 градусов выпекаю ~30-40 мин, ориентируюсь на цвет, проверяю шпажкой
165 градусов на 40-45 мин, без конвекции, режим верх-низ
А вообще яйца сколько взбиваете? И разрыхлитель роль тоже играет…
Мне подсказали, но я еще не пробовала правда 😅 если время будет готовки 30 минут, 10 минут при той, что в рецепте, а потом каждые 5 минут отпускать температуру
Я тоже не дружу с бисквитами. Думаю, дело в духовке.
Но вот одна знакомая, которая давно занимается тортами дала мне рецепт и все получилось.
4 яйца 4 стл сахара. Взбить ок 8 мин. 4стл муки и щепотка разрыхлителя размешать рукой.
180гр режим конвекции.
Может разрыхлитель добавить? У меня не опадают с ним никогда, хоть 50 раз открывай пока печется. А вкус зависит от вас, я не чувствую вкус разрыхлителя никогда, мама моя всегда чувствует почему-то.
Вероятнее всего, да. Опалает то, что внутри осталось сырым, на мой взгляд 30 минут - мало для бисквитов. Попробуйте дольше выпекать
@dasha_serdce_maya, выпекала и по 40 минут. Одно и то же. Это разные рецепты. Конкретно этот уже начал подгорать. Ему 30 мин за глаза
я кексы не давно делала в первый раз, тоже так же было, потом нашла другой рецепт и они не падали
отличие было в разрыхлителе, в первом рецепте не было его, только сода
В бисквитах не сильная, но вроде бы как верх ногами переворачивают
Мама летом подсказала, на 1 яйцо, примерно 50 мл молока и хорошо взбить, вот только сегодня завтракали пышным омлетом 😊
