Что делать если дрожжевое тесто получилось тяжелым и жидким?

Вчера делала дрожжевое тесто

На 2 кг муки 2 пачки дрожжей

Просто хотела булочки/хлеб

Тесто у меня было просто мягкое, не раскатать его и без масла не собрать

Но получилось в итоге очень тяжелое, забитое как будто мукой

А по факту было жидкое наоборот

Кто знает в чем проблема?