Как приготовить воздушные баурсаки с пустотой внутри: рецепт

Девочки,поделитесь пожалуйста тем самым рецептом воздушных баурсаков,чтобы внутри была «пустота», «воздух» (все по разному называют 🤪).

Я перепробовала около 10 рецептов. Вообще в детстве и всю сознательную жизнь обожала мамины баурсаки, хрустящие и плотные внутри.

Но сейчас что-то переклинило и хочется воздушности.

На ютубе вроде все пересмотрела. Не исключено конечно,что у меня руки не из того места растут,но я обычно всегда дружу с тестом. Все делаю по рецепту абсолютно, даю тесту отдохнуть. Но внутри плотные все равно. Мука у меня Цесна высший сорт.

Если у кого-то сохранился семейный рецепт,поделитесь пожалуйста🙏🏼🫂

P.S почему-то у меня еще бзик на майонезе,вот совсем не хочется добавлять его в тесто. Сомневаюсь,что у наших предков был хоммейд майонез🤭