Как сделать помадку на кулич: швейцарская меренга или желатин?

Девочки, помогайте

Помадка на кулич

Кто делал швейцарскую меренгу на водяной бане и кто делал на желатине?

Я хочу такую чтобы она засохла как безе и не липла

На желатине же будет липнуть?