Проверенный рецепт кулича: поделитесь, девочки!

Рецепт:

Опара

👉 молоко теплое 300мл

👉 дрожжи 1ст/л это 10-12гр - можно свежих 35гр

👉 сахар 2 ст/л

👉 мука 4-5 ст/л

Тесто

👉 сливочное масло 100гр

👉растительное масло 50мл

👉 сахар 1 ст

👉ванилин 2гр

👉 яйца 2шт+2 желтка

👉 соль 1/3 ч/л

👉 мука 4ст. 650-750гр

👉 изюм/цукаты/ 150г

Делаем опару: все смешиваем, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 20 минут. Взбиваем яйца+желтки с сахаром и ванилином миеут 5-7. Добавляем слив.масло, соль. Потом опару, аккуратно размешиваем. Потом постепенно муку и 50 мл раст.масла. Вымешиваем тесто столько, на сколько терпения хватит. Оно получается очень мягким и липким. Закрываем чашу крышкой или пленкой и ставим на 1,5-2 часа в тепло. Как только тесто подойдет, обминаем и даем еще раз подойти. Потом выкладываем на стол, добавляем в него изюм, перемешанный с 1 ч/л муки. Это нужно для того, чтоб после выпечки изюм был целеньким. Вмешиваем изюм/цукаты в тесто и раскладываем по формам и даём подойти еще минут 40.Выпекаем при 180℅ до сухой палочки, маленькие я пекла 40 минут, большие 1ч 10 мин.

Куличи нежнейшие!! Украшаем глазурью!

ГЛАЗУРЬ НА ЖЕЛАТИНЕ💥

Желатин 5гр заливаем 30мл холодной воды и оставляем набухнуть. В сахарную пудру 150гр высыпаем в ковш и добавляем 30мл воды. Доводим до кипения и потом переливаем в миску. Туда добавляем набухший желатин и начинаем взбивать миксером минуты 3-4. Глазурь начинает моментально белеть. Под конец добавляем 1/3 ч.л лимонного сока и ещё взбиваем немного. Украшаем остывшие куличи. Работаем с глазурью быстро,она застывает.

Глазурь белая, не липкая, не крошится и не опадает с кулича!

Куличи очень вкусные!

Всем желаю хорошей выпечки!

ссылка

И вот этот кулич очень понравился в прошлом году, в этом буду повторять) рецепт в комментариях)

Ооо!!! Шеф вернулся 👏. Ждём фото))

Тут недавно рецепт размещали. Гляньте по поиску. Тоже сохранила в закладки) завтра буду пробовать испечь