Первый раз испекла куличи: как украсить пасхальные куличи?

Первый раз приготовила куличи

Осталось украсить 🧁🧁🧁

Получились воздушные мягкие и в меру сладкими 😍

Панеттоне! На 4 булки, для бумажных форм размером 11×8.5 ст Ингредиенты:

• Для опары (30 мин при комнатной t )

• 180 гр молока

• 20 гр свежих (7 гр сухих) дрожжей

• 1 чл сахара

• 100 гр сильной муки (не меньше 12 г белка)

Для первого теста (4 часа при комнатной t или на всю ночь в холодильнике):

• вся опара

• 30 гр сахара

• 2 яйца

• 130 гр сильной муки (не меньше 12г белка)

Для второго теста (2-3 часао ПарУ

первое тесто

• 100 гр сахара

• 1 яйцо + 3 желтка

• 1 чл ванильного экстракта

• 0,5 л соли

• 300 гр муки

• 130 гр сливочного масла

• замоченные сухофрукты

• Для начинки:

• 250 гр изюма . Для аромата заране замочить в 50 гр рома/коньяка

Х Для глазури:

60 гр сахарной пудры

30 гр минлальной муки

30 гр белка

20 гр кукурузного крахмала

Приготовление:

📌Опара

• Смешайте молоко, дрожжи сахар муку

• Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

📌Первое тесто:

• В опару добавьте сахар, яйца и муку.

Хорошо перемешайте, накройте и

оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике)

📌Второе тесто:

К первому тесту добавьте сахар, яйцо с желтками, ванильный экстракт, муку, соль.

Начните замес в миксере на небольшой скорости (примерно минут 15-20) до момента, пока тесто не начнет отлипать от стенок, затем

постепенно добавляйте небольшими кусочками холодное сливочное масло.

• После введения масла вымешайте тесто еще минут 15 до глютенового окна (когда тесто можно растянуть в руках на просвет и оно не порвётся какое-то время) а затем добавьте

изюм и цукаты. Накройте тесто и оставьте на 2-3 часа для подъема теста в 2 раза.

Через час обомните тесто. Поделите тесто на части . Округлите и переложите тесто, заполняя лишь 1/3 каждой формы (намочите руки, чтобы тесто не прилипало), накройте пленкой и оставьте формы при комнатной температуре на час. Для глазури, смешайте сахарную пудру, ореховую муку, кукурузный крахмал и яичный белок. Нанесите полученную смесь на тесто после его подъема.

Украсьте миндальными лепестками.

Выпекайте панеттоне в духовке при 170°С около 30 минут, но если формы больше, понадобится и больше времени. мИНУТ

5-20

• в горячие панеттоне воткните две длинные шпажки через бумажную форму параллельно друг другу.

Переверните панеттоне и подвесьте на шпажках верх ногами (тесто очень нежное и делается это для того, чтобы оно не осело во время остывания). Дать полностью остыть.