Рецепт кулича: пошаговый рецепт с фото и советами

✅Сохраняй, чтобы не потерять рецепт Кулича.

Напиши, что у тебя получится, мне очень интересно 🙂

🔹мука пшеничная - 600 г;

🔹дрожжи сухие быстродействующие - 11 г;

🔹молоко тёплое - 200 мл;

🔹сахар - 200 г;

🔹яйца - 3 шт.;

🔹сливочное масло - 100 г;

🔹ванильный сахар - 10 г

1. В 200 мл тёплого молока (я разогреваю в микроволновой печи) растворите 1 ст. л. сахара. Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте в тёплом месте без сквозняков до появления пенной «шапочки» (примерно на 10–15 минут). (Накрываю пищевой пленкой и ставлю в печь температур 30 градусов)

2. Пока опара созревает, отделите белки от желтков. Желтки взбейте- миксером или руками до побеления и пышности с сахаром. Сюда же добавляем сливочное масло. Оно должно быть мягкой тающей консистенцией.

3. Белки взбейте до мягких пиков.

4. В созревшую опару введите порциями желтки с сахаром, ванильный сахар. Перемешайте лопаткой методом складывания «снизу - вверх» и «от края к центру». Затем аккуратно подмешайте взбитые белки.

5. Порциями всыпьте просеянную муку комнатной температуры и вымешивайте насадкой-крюком или вручную.

6. При ручном замесе сначала вымешивайте тесто лопаткой, затем смочите руки растительным маслом и продолжайте вымешивать не менее 15–20 минут(обычно это делаю на столе). По мере развития клейковины тесто станет гладким и шелковистым.

7. Чашу с тестом оберните плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на 2 часа(я также убираю в печь на 30 градусов). Тесто должно увеличиться в объёме в 2–3 раза.

8. Когда тесто подойдёт, добавьте предварительно вымытый и обсушенный изюм или цукаты. Вымешивайте примерно 5 минут.

9. Формы для выпечки обмазать сливочным маслом. Заполните формы на 1/3 высоты . Поставьте куличи «отдохнуть»(снова убираю в печь на 5 минут, на 30 градусов).

10. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до готовности (проба на сухую лучину). Если верх кулича быстро румянится, накройте его смоченной бумагой для выпечки или фольгой.

11. Слегка охладите куличи в формах, затем выложите остывать на мягкую поверхность.

Украшаем по вкусу и вашему желанию 💛🐣

#пасхальныйкулич#кулич#пасха#рецепткулича#рецепты