Как сделать белковую глазурь для кулича без риска сальмонеллеза
Девочки кто как делает верхушку для куличей? Я конечно люблю белковые, но что то боюсь сальманелез блин, то там, то сям, ну и не просто сахар с водичкой)
Комментарии
Развожу сахарную пудру соком лимона или апельсина (натуральным). Нужно по паре капель вливать в пудру и размешивать, главное не перелить сока, иначе не застынет. И сразу же использовать, быстро застывает. В инете подробный рецепт есть с пропорциями, она безопасная и не приторная получается.
Я на пинтересте глазурь со сгущенкой нашла рецепт, хочу попробовать)))
Мне не понравилась на желатине, вот эта вот как зефир, у меня она липнет и разрезать ее ножом ужасно неудобно. Завариваю белок на водяной бане. В этом году может куплю пастеризованный. И купила глазурь. Хочу еще на сгущенке и сухом молоке попробовать.
Продается пастеризованный белок в магазинах, беру его, тк боюсь сальмонеллы
Маршмеллоу- растопить в микроволновке с каплей воды
@irinatretyakova80, миндаль, пеликан, может еще где есть, просто в том году они по 54 были а в этом мне жалко
Юлия Смолл глазурь для куличей , она очень вкусная , как зефирка , видео рецепт можете найти
Беру готовую глазурь и все, еще можно сделать просто нагреть с сахаром белок и взбить потом как крем для трубочек не знаю как еще объяснить они похожи, вот буду так делать в этом году тк есть красители и не охото переплачивать
@irinatretyakova80, в магазинах она в тюбиках и ее только нагреть в горячей воде.