Проверенные рецепты куличей: поделитесь своими секретами

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ

Ингредиенты:

Творог – 380 гр.

Мука пшеничная – 400 гр.

Масло сливочное – 180 гр.

Яйцо куриное – 4 шт.

Сахар-песок – 280 гр.

Изюм – 150 гр.

Сахар ванильный – 2 ч.л.

Апельсин – 1 шт.

Сода – 1 ч.л.

Масло растительное – для смазывания формы.

Белок яичный – 1 шт.

Пудра сахарная – 100 гр.

Яичный белок и сахарную пудру взбиваем долго до белой густой массы. Это глазурь.

Процесс приготовления:

1. Изюм заливаем кипятком, выдерживаем примерно 10 минут, потом сливаем воду и тщательно промываем под холодной водой;

2. Разбиваем в миску сразу все яйца, добавляем обычный и ванильный сахар, и взбиваем венчиком до образования пышной пены;

3. Прежде чем соединить творог с яичной массой, хорошо его разминаем при помощи блендера или вилки. К получившейся однородной массе добавляем растопленное сливочное масло, свежевыжатый апельсиновый сок, соду и хорошо просушенный изюм. Перемешиваем до однородного состояния;

4. Небольшими порциями всыпаем заранее просеянную муку, постоянно при этом помешивая;

5. Формочки для выпекания куличей полностью промазываем растительным маслом и заполняем подготовленным тестом. При этом половину объема от всей формы оставляем свободной, чтобы кулич мог подняться;

6. После того, как все формы заполнили и разровняли поверхность, отправляем выпекать куличики в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Для полной готовности потребуется примерно 45 минут