Идеальные оладьи на кефире: рецепт, который превзошёл мамин

Когда то давно на просторах Прегги я скопировала потрясающий рецепт оладушек! Автор Лиля (ник не помню), если читаешь, знай, абсолютно каждый раз когда я их пеку, я посылаю тебе лучики благодарностей❤️

Они идеальные! Мягкие, толстые, НЕ жирные (пеку на сухой сковороде). Все мои домашние уплетают двойную порцию за раз 👌 мама удивляется насколько толстенькие у них бочкА (она не умеет такие делать, хотя этот же рецепт у нее есть)! Смело могу заявить, что по оладушкам я превзошла маму😂

Осталось догнать до ее идеального дрожжевого теста и я буду довольна🙈🤣

Понюхайте фоточки)) распаковывайте муку, заказывайте кефирчу в самокате и топайте творите вкусноту!!

А мы пошли пить чай )) оладушки с мёдом, со сметаной, с вареньем ммммммм🤤

Пользуйтесь на здоровье🙌

(это на одну порцию)

* Мука: 240 гр

* Кефир (жирность можно любую, но лучше 1% - 2,5% ) 250 мл

* Яйца: 1 шт.

* Сахар 2 стол.л.

* Соль (щепотка): по вкусу

* Сода 0.5 чайн.л.

* Растительное масло (на сковороду для жарки и потом доливать чуть-чуть).

Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.

В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями.

В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.

Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.

В жидкую смесь небольшими порциями по 2 ст.л. с большой горкой вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.

Тесто не должно скользить с ложки, оно должно лениво сползать.

И только теперь, поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким.Если будут вводиться добавки изюм, ваниль...,то делать это сейчас.

Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.

Дать тесту постоять 10 - 15 минут до активного появления пузырьков,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

Я пеку под закрытой крышкой на блинной сковородке без масла!!! Крышку постоянно протираю салфеткой -там конденсат скапливается, капает на сковородку и шкворчит))