4 ресторанных завтрака дома: рецепты от простого к сложному

Идеи завтраков, которые помогут вам почувствовать себя немножко в ресторане😁 Расставила в порядке энерго/времязатратности. Осторожно, многабукав😅

1. Круассан с несладкой начинкой

Готовый круассан (есть практически везде, самый нормальный, как по мне, в Табрисе) разрезать пополам, смазать творожным сыром, положить рукколу или зеленый салат, слабосоленую рыбу и яйцо (я чаще всего кладу пашот). Другой вариант - в смазанный сыром круассан положить поджаренный бекон и яйцо. Есть еще итальянский вариант, который я пока не пробовала: соус песто, томаты, моцарелла.

2. Сэндвич "Крок мадам". Два ломтика тостового хлеба поджарить. Сделать соус бешамель: на 2 порции я беру 25-30 грамм сливочного масла, которое растапливаю в кастрюльке на слабом огне. Добавить к маслу столовую ложку с небольшой горкой муки и венчиком замешать мучнистую смесь, которую потихоньку разводить молоком, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Молоко добавлять до тех пор, пока не будет гладкой и густой консистенции, как греческий йогурт. Готовый соус заправить солью, перцем и обязательно мускатным орехом. На ломтик тоста намазать немного соуса, положить сыр, ветчину, накрыть вторым кусочком тоста, смазать соусом и положить яйцо глазунью.

3. Драник на подушке из салата с рыбой и яйцом. Его я попробовала в Coucou bistro и решила повторить дома. На два больших драника нужна либо одна очень крупная, либо две средних картофелины. Их нужно очистить, натереть на мелкой терке и очень тщательно отжать от лишней жидкости. К картошке добавить 1 небольшое яйцо, посолить, поперчить. Пожарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. На тарелку положить зеленый салат, полить его лимонно-оливковой заправкой: 30мл оливкового масла взбить венчиком с лимонным соком, солью, перцем и мелкорубленным чесноком, должна получиться однородная эмульсия. На заправленный салат выложить драник, сверху слабосоленую рыбу и яйцо (у меня, как обычно, пашот).

4. Тост "крок мадам" с соусом морне. Вот это уже, как сказали бы кулинарные блогеры в Америке, an elevated breakfast😁 Для этого тоста очень важен правильный хлеб. Я обнаружила, что в кафе "Чик Чак" стали продавать французский тартин на закваске, и, конечно, не могла упустить случая его попробовать. Цена кусается - 350₽, но вкус того стоит. Соус морне - это тот же бешамель, но с добавкой. После того, как приготовите базу (сливочное масло с мукой и молоком), добавляете тертый твердый сыр (чем качественнее сыр, тем лучше) и желток яйца. Не бойтесь, от высокой температуры в соусе желток будет безопасно есть. Заправить солью, перцем, мускатным орехом и немножко лимонным соком. Все постоянно перемешивать венчиком, чтобы не было комков. На поджаренный кусок тартина положить немножко соуса, посыпать твердым сыром, запечь в духовке или аэрогриле, чтобы сыр расплавился. На все это великолепие положить ветчину, яйцо, и сверху залить остальным соусом. Это самое вкусное, что я пробовала за последнее время, клянусь!!!