Простые рецепты куличей для начинающих мам: с нуля
Девочки поделитесь пожалуйста рецептами куличей для тех кто никогда их не делал😆максимум кексики пекла и дети их украшали.
Комментарии
Видела рецепт где делали из покупного слоенного теста
Вот этот квадрат теста берёте, на него наносите начинку, скручиваете тесто в рулетик (будет похоже на колбасу внешне) после чего режете по середине (в длину) этой колбаски отступая от одного края несколько см и до конца второго края, вот эти две полученные «штанины» так скажем, потому что очень похоже скручиваете, то есть берёте правую и просто ее одну в право много раз сворачиваете, потом левую также в лево сворачиваете и вот у вас получились «штаны с с завернутыми штанинами»😄
Теперь из этих «штанин» надо сделать что то типо «гнезда» и положить в форму для кулича и под полотенце минут на 20-30 в теплое место
После этого в духовку до готовности теста
Достаете, делаете глазурь и украшаете
Записывайте, ждёте когда в магнит завезут творожные куличи, бежите пока все не смели покупаете по штуке на человека, наслаждайтесь куличами и своей жизнью
Отлично! Тогда вот **классический, очень вкусный творожный кулич** — не диетический, а именно такой, чтобы по-настоящему порадовать на Пасху: ароматный, нежный, с плотной, но мягкой текстурой и насыщенным вкусом творога.
---
### **Самый вкусный творожный кулич (без изюма)**
**Выход:** 1 большой кулич или 2 средних
**Время приготовления:** ~3 ч (вместе с расстойкой)
---
#### **Ингредиенты:**
* Творог (жирный, 9–18%) — 250 г
* Мука пшеничная (в/с) — 400 г
* Сахар — 150–180 г
* Сливочное масло (размягченное) — 100 г
* Яйца — 3 шт.
* Сливки или молоко (жирные, от 10%) — 80 мл
* Сухие дрожжи — 1 ч.л. с горкой (или 15 г свежих)
* Ванильный сахар — 1 ст.л.
* Цедра апельсина или лимона — 1 ч.л.
* Соль — щепотка
* Любые добавки (по желанию): цукаты, орехи, курага (мелко нарезанная)
---
#### **Для глазури:**
* Белок — 1 шт.
* Сахарная пудра — 100 г
* Лимонный сок — 0.5 ч.л.
* Украшения: посыпка, орехи, лепестки и т.д.
---
### **Приготовление:**
1. **Сделай опару:**
Подогрей молоко до тёплого состояния, добавь 1 ч.л. сахара и дрожжи, 1–2 ст.л. муки. Перемешай и оставь в тепле на 15–20 минут — должна вспениться.
2. **Подготовь творог:**
Протри через сито или взбей блендером до гладкости.
3. **Основное тесто:**
В миске взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавь масло, цедру, соль, затем творог. Влей подошедшую опару. Перемешай.
4. **Вмешивай муку постепенно**, сначала ложкой, затем руками. Тесто должно быть мягким, слегка липнуть. Меси 10 минут до эластичности.
5. **Оставь тесто подниматься** в тёплом месте на 1.5–2 часа (накрой полотенцем). Оно должно увеличиться в 2 раза.
6. **Обомни тесто, добавь орехи/цукаты (если хочешь)**, выложи в формы на 1/2 объёма. Оставь ещё на 40–60 минут на расстойку.
7. **Выпекай при 170°C** 40–50 минут. Накрой фольгой, если подрумянивается слишком быстро.
8. **Глазурь:** Взбей белок с пудрой и лимонным соком до густой массы, укрась остывший кулич.
---
### **Советы:**
* Чтобы кулич не был "забитым", не клади слишком много муки. Лучше пусть липнет немного.
* Чем дольше вымешивать — тем нежнее будет мякиш.
* Храни в полотенце или в пищевой плёнке — не черствеет долго!
---
Готовила в прошлом году, очень вкусный
А есть без молока и слив масла ,без творога куличи ?)