Проверенный рецепт глазури для кулича: как сделать идеально
Девочки,поделитесь проверенным рецептом глазури для кулича)
Комментарии
Всегда делаю желатин, сахар, вода.. Единственное, очень быстро застывает, нужно быстро намазывать
Когда готовила под заказ с глазурью, делала именно на желатине.
Удобно и безопасно. Многие категорически против использования сырого белка для глазури.
2)ГЛАЗУРЬ КОТОРАЯ ТОЧНО НЕ ЛИПНЕТ🔥
А еще не крошится,стоит 3 копейки и готовится легче легкого🔥А,ну и еще она воздушная👌
По сути это маршмеллоу,поэтому нам понадобится лишь 3 ингредиента:
📍Сахар-100гр
📍Желатин 220блюм-5 гр(если желатин 200 блюм то 7 гр)
📍Вода для желатина-25гр
📍Вода для сиропа-25 гр
Приготовление:
📍Желатин залить водой и оставить набухать
📍В сотейник всыпать Сахар и влить воду
📍Довести до кипения и поварить после закипания
еще секунд 30
📍Готовый сироп перелить в дежу,добавить туда же набухший желатин и перемешать до растворения желатина
📍Взбить массу до побеления и пышности,масса не должна легко стекать с лопатки.
📍Нанести массу на кулич и оставить подсыхать на 1,5-3 часа.
@kisa2948 Не подскажу, куличи разного размера бывают, подскажите кто-то пышную шапку, кто-то меньше.
4-5 диаметром 11 см с одной порции точно делала
ссылка