Как сварить вкусный наваристый борщ: лайфхаки и рецепты
Поделитесь секретами очень вкусного и наваристого борща 😀
Какие-то лайфхаки может, что добавляете😋
Мне в целом нравится свой борщ, но как будто я хотела бы попробовать его ещё в каких-то других вариациях, мне кажется у меня получается легкий, больше как щи 😅
И ещё интересно, вы варите на говяжьем бульоне или на курином?
Комментарии
На курице не такой вкусный и наваристый. Люблю чтобы ложка стояла, свеклу не добавляю вообще... Делаю из всего свежего капуста, помидорки , иногда добавляю перец болгарский.
Я варю на куриных бедрах, в бульон картофель и сразу капусту, зажарку делаю в одной сковороде все - лук, к нему позже морковь и к ним свеклу, как обжарятся добавляю винный уксус. Собираю борщ в кучу, добавляю сванскую соль и готово) мы любим только в таком варианте
Варю на свиной шейке, сало обрезаю, режу мясо кубиками, пол луковицы, чеснок дольку, морковку от потертой остаток, воды до отметки 3 л, соль 1 ст л без горки. Это бульон :)
В пережарку добавляю 1 кубик сахара и каплю уксуса. Уксус перед тем как заправку в борщ отправить ложим. Заправка ложится только когда все сварилось, положил и выключил кастрюлю.
Борщ отменный получается)
А я провариваю еще после того, как обжарку кладу, попробую в приготовленный ложить)
Варю на говяжьей кости деревенской , процеживаю бульон , добавляю картошку , оставляю вариться. Делаю зажарку на Масле- лук и морковь, добавляю в суп. в конце добавляю тертую свёклу , которая запекается час в духовке предварительно. В конце половина маленькой ложки приправы хмели-сунели , соль , перец. И ещё в самом конце 4-5 зубчиков чеснока раздавливаю ребром ножа , чтобы сок выделился и нарезаю крупными кусками , бросаю в борщ и оставляю настаиваться под крышкой чуток . Вроде все секреты 😁
@angelika_1, на деревенской курице готовлю суп с лапшой , тоже капец наваристо. Но борщ только на говяжке на кости, у меня мультиварка , там готовится говяжья кость/мясо 45 минут - поставил режим и забыл . В кастрюле очень долго🤪
@angelika_1, какой интересный пост, все очень по-разному готовят)))
@tatiana.mmm, да, я тоже удивляюсь, вроде ингредиенты одни и те же, но каждый борщ настолько разный по вкусу😅
говядина, свинина кости навар шикарный на курице постный(либо курица с чем-то еще какими-то другим мясом)
Говяжий бульон, и только он.
В зажарку много чеснока, и мяготь болгарского перца, уксус. Ну и по стандарту лук, свёкла, паста
@angelika_1 на 3 литра бульона примерно 6-7 зубчиков. Муж еще любит добавлять сырой на терке пару зубов в тарелку горячего борща, тоже вкусно 😋
в моем борще стоит ложка))
и самое важное- это хорошая зажарка, чтоб много, половина здоровой сковороды обычно уходит в борщ. я туда еще помидоры добавляю перебитые блендером
супчик воду у нас в семье не любят)
говядину не едим, свинина или курица всегда
Помидоры перебитые тоже добавляю 🔥
И перец фаршированный в зажарку кидаю
отвариваю 5-6часов козлятину (раньше говядину) убираю мясо кости, мельчу . капуста покупная квашенная . картошка. пережарка с чесноком . свеклу покупаю в пятерочке готовую натертую , с ней получается обалденный краснючий борщ! пол пачки на кастрюлю. зеленушка в конце .
Я обычно лопатку беру и там такая косточка внутри,вот на ней и варю борщ. А остальное все, как всех
Я делаю на говяжьей рульке, с пекинской капустой. Картошку в бульон закинула, потом капусту и морковно-луковую зажарку, свеклу обжариваю и потом тушу с томатной пастой, уксусом, сахаром и чесноком, добавляю в последнюю очередь.
Вкус более насыщенный, если свеклу добавить в последнюю очередь?
@angelika_1 мне кажется да, ну и по времени так удобно получается, зажарку лук морковь закинула, сковорода освободилась и в ней делаю свеклу, получается к тому моменту как свекла готова там как раз сварилась картошка и капуста)
На кости говядины варить, мяса не жалеть. У меня томаты и зелень приправа от котани, ссыплю везде её, соль абхазская (типа того) в 5ке беру их 2 вида, сыплю обе, приправа приправыч универсальная.
В зажарку томатку. Ничего нового наверно)
Мой дядя, который очень вкусно готовит😄поделился со мной секретом добавлять свеклу в уже готовый борщ, т.е все приготовили , кроме отдельно тушёной свеклы, убрали с огня и только тогда добавили свеклу+немного сахара, как усилитель вкуса
Спасибо ☺️ а как меняется вкус , если в последнюю очередь добавить свеклу? Я так ни разу не делала)
Я варю и на курином и на говяжьем.
С хвостом говяжьим варила, там ложка прям стоит
А я летом делаю заготовку для борща в банках 🙂
Зимой сварила бульон, картошку, капусту немного поварила и заправку и всё борщ готов 🙂
++++ мама тоже такие нам делает
Борщ сварить вообще труда теперь не составляет, а главное грязной посуды минимум.
Уже несколько лет так делает.
Сейчас вспомнила, морковь, свеклу натереть, лук
Все это обжарить, пока свеклу трешь все упиздякаешь вокруг 😀
Я тоже делаю летом для борща заготовку, но не в банки, тк особо хранить в квартире негде, а в заморозку
Мамина заправка для борща, это огонь 🤣🤣🤣
А вообще, обязательно режу свеклу тонкими полосками и тушу её с помидоркой (можно уксуса, но я люблю именно помидор добавить)
И отдельно морковь и лук.
А дальше как обычно, бульон, картошка.
Варю всегда на говяжьей кости и мясо кидаю) кость-колено, распиленное на 4 части. Варю всегда часа 2. Обжариваю лук, чеснок и морковь с чайной ложкой соли. Потом туда добавляю свеклу, томатную пасту и столовую ложку сахара, столовую ложку уксуса и 100 мл бульона. Кидаю картошку с капустой, потом зажарку туда. Мясо достаю и разделяю на волокна) получается отличный кисло-сладкий борщ 🤤
Я во всех видео видела, что капусту говорят кидать в последнюю очередь, чуть ли ни когда борщ уже готов, но я этого не понимаю 🤣
Я тоже кидаю с картошкой, иначе она будет твердой и хрустящей, не проварится
Но везде говорят, что она 2 минуты варится и в горячей воде распаривается ещё, но у меня так не работает 🧐
@angelika_1, свежую согласна) а квашенную с картошкой, она же не проваривается)
Я щас вообще покупаю готовую зажарку для борща. Мясо отварила, картошку капусту закинула и потом зажарку. Вкуснооо)) и очень удобно
Только на говяжьем, добавляю лимон уже в тарелку, свеклу тушу отдельно чуть сахара уксуса и томатная паста и добавляю в уже остывший почти борщ и свеклы много прям, тогда он очень красивый и вкусный
@marinaageeva, поняла, а сколько вы добавляете свеклы в борщ?
Я обычно 2-3 средних на 2,5-3 литра
В пережарку томатную пасту добавляю, и свеклу жарю отдельно, потом уже в не кипящий суп ее, и крышкой сверху не накрывать минут 15. Под крышкой светлеет. Ещё свеклы побольше попробуйте сделать, я ее измельчаю в блендере, но не прям в труху. Мне так нравится. Ещё можно чеснок прям в кастрюлю добавить