a.photo.rnd
Алина·Мама дочки (3 года)
Как правильно темперировать шоколад: советы кондитеров
Девушки кондитеры, ну помогите пожалуйста 🙈
Никак не дается мне темперирование, по итогу шоколад не блестит и тает в руках😢
Вроде и температуру соблюдала и пробовала по разному, но итог один😢
6
Комментарии
Попробуйте люкер на озоне. Раньше был хороший. Я раньше белый темперировала на отлично.
Нравится Ответить
Скорее всего качество самого шоколада не очень
У меня тетя делает иногда, вот она брала один и не получалось, потом ей посоветовали другой и все отлично
Какой именно не скажу, она берет у себя на районе в магазинчике для кондитеров шоколад и все приблуды
Нравится Ответить
Не перегреваете?
Может шоколад не очень сам по себе
Нравится Ответить
Да нет, слежу за градусами
Шоколад tomer, по отзывам пишут что наоборот легко темперируется😢
Нравится Ответить
Какая красота 😍
Я не кондитер 😂
Поедатель , выглядит просто чудесно 🤩
Нравится Ответить
С кем не общаюсь, те, кто не просто печет, да готовит, а занимается кондитерским искусством, на мой субъективный взгляд, все используют каллебаут. Но цены у него за последние пару лет в космос полетели