Как сделать вкусный фруктовый лед без водянистости: рецепты и секреты
Ванильное 🍦 всего из 3 ингредиентов до совершенства я уже довела, очень нежное, без льда 🤤 Мирон его обожает, летом делаю такое в неделю несколько раз.
Теперь хочу научиться делать вкусный фруктовый лёд, чтобы вкус был насыщенный, а не водянистый.
Поделитесь секретами, пжл 🙏🏻
🤤➡️ #рецепты_safaretsku
Лучший комментарий
Сливки 33% (количество зависит от того какие у вас формочки и сколько нужно 🍦)
Сгущёнка - по вкусу, для сладости (у меня 3 желания в голубой банке)
Ванилин - на кончике ножа, для аромата
Охладить сливки для лучшего взбивания. Можно также охладить миску для взбивания и венчик предварительно положив их в морозилку.
Взбить холодные сливки до мягких пиков, когда масса пышная, но не слишком плотная (как облако)
Добавить сгущёнку и ванилин, перемешать лопаткой или миксером на низкой скорости, до однородности.
Переложить в контейнер/формы.
Поставить в морозилку минимум на 4-6 часов, до застывания.
Перемешивать ничего не нужно, мороженное и так будет кремовое.
Для домашнего мороженого лучше всего подойдут сливки жирностью от 30% до 35%.
❓️Почему не менее 30%:
• Такая жирность даёт кремовую, гладкую текстуру, без кристалликов льда.
• Мороженое получается нежным и насыщенным, как в хороших кафе.
🥛 Подходящие сливки:
• 33–35% — идеальный вариант: мороженое плотное, но не слишком жирное.
• 30% — подойдут, особенно если смешивать с молоком или использовать яйца (заварную основу).
• Больше 35% — допустимо, но мороженое может быть слишком тяжёлым на вкус.
❌ Что не подойдёт:
• Сливки ниже 30% жирности — мороженое получится водянистым, с крупинками льда.
• Растительные сливки — не дадут того же вкуса и текстуры.
Комментарии
Я обычно замораживаю бананы, если чуть залежались уже, и потом когда нужно, то пробиваю блендером их с замороженной ягодой любой, не добавляю никакую жидкость, и так отлично получается. Потом замораживаю в порционных пакетиках для фруктового льда, на каспи продаются
Я раньше делала для себя- шадринское молоко, банан, сгущенка.
Не знаю, можно ли назвать это фруктовым льдом, в составе молоко есть, делаем такое, тоже безумно вкусно. Мои любят с клубникой конечно же)
ссылка
Фруктовый лёд вкусный из пюрешек) типо агуши, фрутто няни. Или домашнего блендером
Оооо
Вот это мне очень нравится 😍
Надо дождаться клубнику спелую и сделать
@safaretsku, у меня из ягод малина осталась, думаю попробовать тоже с йогуртом
Мы делаем фруктовое. Замороженные ягоды + банан. Последний раз делали клубника малина банан, все замороженное в блендер, по формам и на следующий день можно есть. Вкус супер и без сахара. Ягод много на морозила летом, теперь спокойно едим.
Еще однажды добавляла запеченную тыкву японку, оооочень сладкое получается. Можно вместо банана
@safaretsku, нет. Больше ничего не добавляли. Там главное и бананы тоже заранее заморозить.
Если кто то напишет про фруктовый лед, попробуем.
Вообще есть мысль, мы на зеленом иногда берем гранатовый сок свежевыжатый. Как вариант, можно просто его заморозить))
У вас кстати формочки большие, удобно, у нас малышки 😅 надо докупить.
А домашний мармелад вы случайно не делали? Тоже хочу попробовать
@safaretsku, я делала смородина (немного), столько же молока на глаз и столько же банан, получилось вкусно) смородина дает кислинку, с др ягодами вкуснее будет.
Блин я все не решаюсь его сделать, а сколько обычно выходит из 1 пакета сливок? Вы какие берёте, президент или другие может?
@safaretsku, да очень вкусно нежно прям как настоящее джелато в Италии 🥺
Сливки 33% (количество зависит от того какие у вас формочки и сколько нужно 🍦)
Сгущёнка - по вкусу, для сладости (у меня 3 желания в голубой банке)
Ванилин - на кончике ножа, для аромата
Охладить сливки для лучшего взбивания. Можно также охладить миску для взбивания и венчик предварительно положив их в морозилку.
Взбить холодные сливки до мягких пиков, когда масса пышная, но не слишком плотная (как облако)
Добавить сгущёнку и ванилин, перемешать лопаткой или миксером на низкой скорости, до однородности.
Переложить в контейнер/формы.
Поставить в морозилку минимум на 4-6 часов, до застывания.
Перемешивать ничего не нужно, мороженное и так будет кремовое.
Для домашнего мороженого лучше всего подойдут сливки жирностью от 30% до 35%.
❓️Почему не менее 30%:
• Такая жирность даёт кремовую, гладкую текстуру, без кристалликов льда.
• Мороженое получается нежным и насыщенным, как в хороших кафе.
🥛 Подходящие сливки:
• 33–35% — идеальный вариант: мороженое плотное, но не слишком жирное.
• 30% — подойдут, особенно если смешивать с молоком или использовать яйца (заварную основу).
• Больше 35% — допустимо, но мороженое может быть слишком тяжёлым на вкус.
❌ Что не подойдёт:
• Сливки ниже 30% жирности — мороженое получится водянистым, с крупинками льда.
• Растительные сливки — не дадут того же вкуса и текстуры.
@safaretsku, наверно можно из кокосового молока тоже сделать
@oren27 не пробовала, не подскажу
Если кокосовое молоко с высокой жирностью, то да
Потому что даже из сливок 20% мне мороженое показалось водянистым
Кокосовое вроде максимум 20% жирности бывает
Но возможно и этого будет достаточно для вкусного 🍦
Вы не делали случайно фруктовый лёд?
Я пробовала сделать из напитка но получилось так себе
Классно выглядит 😋. А какие ингредиенты?