Как приготовить резиновые баурсаки: секрет идеальной текстуры

Девочки крик о помощи 🫠

У нас в кулинарии продают баурсаки , они такие как объяснить правильно то не знаю , как резиновые но вкусные 😄 сколько не пытаюсь не получается такие

Мои тоже вкусные , но они как бы рассыпчатые , а те такие резиновые 🥲 хочу такие баурсаки , но уже не знаю какой рецепт пробовать . Наверное попробовала уже все от самого простого вода мука дрожи соль , до рецепта где куча всего . И с толщиной тоже пробовала разные , все не то. Не знаю уже как делать 😭