Как засолить красную рыбу дома: простой рецепт для мам
А еще впервые солила красную рыбу сама - теперь ем вкуснейшие бутерброды. 🐟🍣
Солила сухим способом: примерно полкило рыбы, 2 столовых ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Пересыпать рыбу смесью и оставить в плотно закрытом контейнере на сутки, можно один раз перевернуть рыбу, чтобы равномернее просолилась. Затем образовавшуюся жидкость слить, рыбу быстро ополоснуть и сразу промокнуть насухо салфеткой. Вот и вся премудрость.
Так скоро до печеночного паштета и домашнего сала дойду)) пока что это из области неизведанной и пугающей кулинарии для меня. 😅
А есть у вас такие блюда, которые хотели бы научиться, но никак не можете подступиться готовить?
#фриша_готовит
Комментарии
Вот я как раз для этой соленой рыбы целую форелину разделала🙈 долго и муторно, но получилось в итоге. Пришла к выводу, что тут важно какой нож, ну и нужен опыт. Разделаешь сто рыб - будет получаться как у шефов. А пока ковырялась я минут тридцать с ней не меньше)))
Холодец и пироги большие вкусные хочу научиться делать
Холодец, видимо, камень преткновения современных хозяек)
@be_freesha У меня мама ни разу не варила холодец сама, хотя ей 50 и соленья стала делать после 40, до этого была жива бабушка и необходимости в этом не было
@valeriya.kuznezova, моя мама, мне кажется, тоже ни разу холодец не делала, ей 57. Но она вообще не такая домохозяйка и бабушка)) работает, а не пироги печет)
Домашний паштет это очень вкусно. И совсем не сложно.
Наверное, но я вообще с субпродуктами ничего никогда сама не готовила.
Ооо, точняк еще же холодец. Я люблю его есть, но готовить пока не могу, как представлю эти рога и копыта, или что там, хвосты….)))
@belkinanatali, заливное из курицы делаю давно. Настоящий холодец все равно из мяса должен быть, как по мне
Мы живем в США и здесь лосось только копченый🙈слабо соленого нет. Я начала солить сама. Сейчас мой любимый рецепт с щепоткой цедры грейпфрута. Получается бомбически.
Цитрусы красную рыбу выводят на новый уровень, это факт ☝️
@be_freesha, дааа, но ни апельсин, ни лимон такого оттенка не дают
Холодец, хреновина. Еще я хотела бы научится разделывать рыбу типо форели или лосося на засол или стейки