Можно ли готовить борщ с подсохшей капустой?

Девушки затеяла я борщ, все купила кроме капусты потому что думала что дома есть( пару дней наазад на комбайне натерла думала буду тушить) но вот смотрю она подсохла и с серым оттенком, но сухая на вкус обычная, кто готовил? Все норм будет?