Что делать, если домашняя ветчина пересолена: советы мам
Сделала девочки я ветчину
По рецепту , по весам, по грамовке
В итоге пересол 🥺😩
Как убрать соль? 😭
Комментарии
@margarita140992 @lenok.mono
Спасибо девочки, замочила , надеюсь будет лучше
А то так жалко 😭
Может попробовать в воде замочить? Только без оболочки. Знаю, так с рассольным сыром делают, если пересолен
Теперь только супчики из нее варить, или тушить с овощами, я так бы сделала.
Если прям сильный пересол, что невозможно есть, никак не уберешь его.
Как соль убрать не знаю, но выглядит супер! Можно рецепт?)
500гр курицы (любое мясо)
1500гр свинины
Курицу кусочками
Свинину через мясорубку крупно
Специи по вкусу
У меня черный перец и сушеный чеснок
Соль поваренная 10 гр + 10 гр нитритной соли на 1 кг мяса ( по этой схеме получился пересол)
Буду делать на 2 гр меньше и той и той в следующий раз
Вымешать фарш минут 10-15 , что бы он склеился
На ночь в холодильник
Утром перемешала
У меня калагеновая оболочка для колбас, я ее замочила по инструкции , заложила фарш и в духовку
Верх низ конвекция
40 минут 150° потом убавила на 85° еще на 2,5 часа
Потом в ледяную воду на 30 минут
Ночь в холодильник и вот она колбаса
Как у вас оболочка выдержала такую высокую температуру, смотрю на озоне и везде пишут максимум 75 градусов выдерживает .