Как вкусно приготовить говяжий язык: рецепты и советы
как вкусно приготовить говяжий язык?
Комментарии
Я сырой разрезаю на 2-3 части и замораживаю . Потом отвариваю не размораживая
@suetolog1990, я сырой морожу) зачем его потом греть? Просто размораживаю и варю)
@ariana79 понятно. Я имела в виду готовый можно ли заморозить.
Залить водой , закипятить . Слить воду. Промыть.
Залить новой водой , закипит, снять пенку , убавить нагрев , добавить соль, специи, лук, морковь, чеснок. На медленном нагреве варить не менее 2 ч (от размеров зависит ).
Положить в ледяную воду (так быстрее очистить ).
Затем вернуть очищенный язык в бульон до полного остывания (я на ночь убираю).
Сварить. До готовности вместе с морковеой, луком, перцем, лаврушкой. Потом очистить, в бульон от языка добавить соль, вернуть очищенный язык в кастрюлю на часик. Хранить потом под плёнкой (куском или в нарезке, часть можно заморозить)
А как вы его чистите ? Я в инете видела, что после того, как он приготовился, его опускают в ледяную воду, ждут, а потом снимают кожу
@suetolog1990 сварился - достала, чуть дала полежать, чтоб не сильно горячо было - почистила. Он так не заветрится. Можно и в холодную воду, чтобы быстрее остыл. Но я не практикую)
@ariana79 @irina.aniri девочки, заморозить можно ? Уж больно много.