Как приготовить блюдо со сливками, чтобы они не свернулись

Добавлять в самом конце и варить не больше 1-2 минут

Сливки должны быть комнатной температуры, вводить максимально в конце готовки, и не в кипящее. Все что со сливками надо томить или тушить, но они не должны кипеть.

Подогреть их , чтобы не было перепада температур)

Огонь убавляйте и не давайте им кипятится (бурлить) долго 😁😁

Добавить ложку муки или крахмала

Убавить огонь, добавлять комнатной температуры. Я беру 10-15%

Та же фигня. Никакие лайфхаки не работают. То норм, то сворачиваются. Непредсказуемо вообще

Вливать на ложку тонкой струйкой тогда не сворачиваются)

Чуть крахмала добавить и будет сливочный соус и не расслоится ничего)

Зависит от сливок еще. Беру в КБ.

А так добавляю в конце приготовления и мешаю постоянно. Добавляю муки немного.

Тоже была вечная проблема.Пока не попробовала лайфхак из интернета.В подогретые сливки добавляю чайную ложку муки и хорошенько перемешиваю,что бы не было комков,потом уже добавляю в сковороду или кастрюлю,на медленном огне довожу до готовности.Попробуйте,вдруг поможет.Ну и как пишут,конечно в сливках тоже дело может быть.

Все получилось девочки 🤣🤣🤣