Почему бисквит слишком сладкий и как исправить рецепт
Добавила в бисквит стакан сахара ,получился слишком сладкий🥲делаю по рецепту везде написано 6-7 яиц стакан муки стакан сахара ,может кто подскажет как сделать идеальный бисквит?у детей др думала самой приготовить торт🤯
Комментарии
Шоколадный бисквит 🍫
(Диаметр 18см, высота формы 8,5, получается 3 коржа)
Яйцо с1 2шт
Мука 180г
Молоко 120 мл
Растительное масло 140мл
Сахар 160г
Какао 30г
Соль щепотка
Разрыхлитель 1ч л
———————————
1. Яйца смешать миксером с сахаром и солью до белой пены
2. Добавить молоко, перемешать миксером
3. Добавит раст.масло - перемешать миксером.
4. Муку смешать с разрыхлителем и с какао, добавить к тесту и ПЕРЕМЕШАТЬ ЛОПАТКОЙ (!!!), не взбивать.
5. Залить в форму и выпекать в РАЗОГРЕТОЙ духовке до 180гр, 50 мин!!!
Готовность проверяйте зубочисткой
Бисквиту дать остыть. Достать с формы. Разрезать на коржи. Положить в пакет.
ссылка
Бисквит 123 от Энди Шеф вот всегда получается пышный и вкусный
У вас Бисквит не поднялся, если тут на 5-6 яиц, поэтому на вкус ощущается сахар скорее всего
Всё в равном количестве.Если 5 яиц, то по 5 ст.л муки и 5 ст. л сахара отдельно в белки и желтки.
Яйца ручным миксером минимум 10 минут нужно сбивать с сахаром. До пышной пены, что бы смесь яиц оставляла рисунок на пару секунд. А потом уже добавлять муху и разрыхлитель.
Либо взбить отдельно белки с сахаром, тоже что бы рисунок след оставлял, потом отдельно желтки с сахаром до посветления. Соединить желтки с белками, взбить до однородной массы. Добавить муку с разрыхлителем, вымешивать лопаткой сверху вниз, аккуратно
А вообще сделайте молочную девочку по рецепту Юлии смол, на ютуб, беспроигрышный вариант, заморочек никаких, а торт получается очень нежным и вкусным
@karinazz Щас найду рецепт бисквита у себя из курса, скину вам
@karinazz Яйца- 200гр
Сахар - 180гр
Мука - 150гр
Ванильный сахар - 20гр
Разрыхлитель -5гр
1 способ.
Взбить яйца с сахаром до пышной пены, минут 10-15
Аккуратно вмешать сверху вниз смесь муки и разрыхлителя
2 способ.
Взбить белки до мягкой пены, постепенно начать добавлять половину сахара, и взбить до устойчивых пиков, по чуть чуть добавлять сахар. Взбить отдельно желки с оставшимся сахаром добела. Объединить желтки с белками. Аккуратно вмешать сверху вниз смесь муки и разрыхлителя просеянную через сито. Должно получиться воздушное тесто. Выпекать при температуре 180°, 35-40 минут. Первые 20 минут духовку открывать нельзя
Этот рецепт рассчитан на форму 18см
Мне на форму 24 6-7 яиц нужно?