Как прорастить маш и вырастить микрозелень горошка: инструкция

@uni72, Маш: маленькая бобовая магия 🤯 или как я перестала бояться и полюбила ростки🌱

⠀

Все мы знаем, что зелень — это хорошо, а микрозелень — вообще бомба 💣. Но есть один продукт, который часто незаслуженно обходят стороной, а зря! Это пророщенный маш.

⠀

Автор @recepti_korobushi

⠀

Это не просто еда, а настоящий суперфуд 🦸‍♂️. В ростках маша белка становится больше, чем в мясе, витаминов (особенно С и группы В) становится в разы больше, а сам боб перестает быть «тяжелым» для желудка. Хрустящие, сочные, сладковатые — они идеальны в салаты, сэндвичи или просто как перекус.

⠀

И самое крутое: прорастить их легче, чем сварить пельмени! Главное — знать несколько секретов. Делюсь пошаговым рецептом идеального урожая на вашем подоконнике 🌱.

⠀

✅ Шаг 1. Берем сухой маш. Важно: он должен быть целым, не битым и желательно прошлого урожая (свежий прорастает хуже).

⠀

1. Промывка: Тщательно моем бобы под проточной водой.

2. Замачивание: Заливаем маш чистой питьевой водой комнатной температуры в большой миске. Воды должно быть в 2-3 раза больше, чем бобов, потому что они разбухнут. Оставляем на 8–10 часов (удобно на ночь).

⠀

🌊 Шаг 2. Утром сливаем воду. Вы увидите, что маш набух, некоторые уже могут показать крошечные хвостики.

⠀

1. Промывка: Промываем маш в дуршлаге.

2. Возвращение: Перекладываем обратно в миску (или контейнер). Накрываем влажной марлей или крышкой с дырочками (не герметично!). Им нужен воздух! Убираем в темное место (или просто в шкафчик). И самое главное правило: промывать маш прохладной водой каждые 5–6 часов (минимум 2 раза в день). Это смывает слизь и не дает росткам закиснуть.

⠀

🌱 Шаг 3. Через сутки у вас появятся хвостики в 0,5–1 см. Еще через сутки они станут больше.

⠀

· Идеальный размер для еды: когда росток достигает 2–4 см.

· Вкус: В этот момент они максимально хрустящие и сочные.

⠀

⚠️ Три главных «НЕ» при проращивании:

⠀

1. НЕ заливайте водой: Маш должен быть влажным, но не плавать в воде, иначе он загниет. Просто ополоснули, дали стечь — и в миску.

2. НЕ ставьте на солнце: Под прямыми лучами ростки могут погорчить и быстро испортиться. Им нужен рассеянный свет или темнота.

3. НЕ ешьте, если есть плесень или неприятный запах: Здоровые ростки пахнут свежестью и горошком.

⠀

🍽️ Что делать с урожаем?

⠀

Самый топовый вариант — салат по-корейски.

🔪 Рецепт на скорую руку:

⠀

· Ростки маша (горсть) бланшируем 1 минуту в кипятке, чтобы они стали мягче, но сохранили хруст.

· Добавляем обжаренный лук, зубчик чеснока (через пресс), соевый соус, кунжутное масло (каплю!) и семена кунжута.

· Перемешиваем и даем настояться 15 минут.

⠀

Пальчики оближешь! А вы пробовали проращивать маш? Или может быть, у вас есть свой секретный ингредиент в такие салаты? Делитесь в комментариях! 👇

Смотреть в MAX

Да. Выше ссылку в комментариях оставляла.

Можно и без ссылки, там миллиона выбора

Красота

Молодцы 😍

Красота

Как красивооо

Красивой зелени вам 🌱

Ленивые знаете ли рассаду не садят 😉🤌так, что вы умничка 💪

@fruttifey Спасибо🫶

OnlyFoods Маш крупа для проращивания 1кг бобы мунг

ссылка этот брала

@fruttifey, спасибо большое 🌺

ссылка

ссылка

Красота 😻

Красота!

Расскажите, а как вы делали? Надеюсь автор не против, что я здесь попросила это

Как зеленый горошек

@fruttifey, ростки?

ссылка

@fruttifey, а как прорастить в микрозелень?

@frankovski, Маш не срезают, едят так. Горошек, да зелень срезают. Второй раз могут прорасти еще, потом уже выбрасываю

@liz-ok, ссылка