Как темперировать шоколад без термометра для десертов

Муж купил клубнику, а я сделала клубнику в шоколаде 🤭, шоколад каллебаут молочный и белый 🤤 атак второй раз в жизни темперировала шоколад первый был с термометром этот без, вроде получилось 🤭