Почему бисквит не поднимается: причины и решения
Помогите кто печь умеет и печёт торты. Вот скажите мне 🙈 причина такого бисквита? В чем ?
5 яиц СО большие взбились в целую кастрюлю , при добавлении муки и замешивании лопаткой обьем упал до половины кастрюли 😒 и вот что выпеклось
Только раз по этому же рецепту и технологии у меня получился нормальный высокий бисквит , 🤷🏽♀️ в чем проблема сейчас не понимаю
Наталья Канунникова·
Мама троих детей
Может рано открыли духовку?
Elen··
Мама сына (8 лет)
Нет он не упал в духовке , он не поднялся больше получается
Светлана Мирюгина ·
Мама троих детей
Яйца в сахаром взбиваете в пену, потом к ним досыпаю муку с разрыхлителем и выливаю молоко с маслом растопленным. После как это к яйцам добавили долго не мешать иначе сядет тесто и будет не пышным. У меня миксер с чашей буквально до перемешивания делаю.
Ставим в уже разогретую духовку верх низ 170-180 градусов. Не открываем, чтобы не осел.
А также если горячее молоко вольете не поднимется пышный
Elen··
Мама сына (8 лет)
Все так делаю , единственное замешиваю муку руками лопаткой , предполагаю что долго мешаю .. Сею муку частями чтобы не образовались комочки . а вы разом всыпаете ?
Юлишна·
Постепенно добавляли муку и медленно помешивали? Разрыхлитель?
Elen··
Мама сына (8 лет)
Да , сею частями
Юлишна··
https://youtu.be/ePgk9zyGaek?si=QbN5gsj9-SU-nC4b
Попробуйте по этому рецепту, делаю по нему всегда
Ирина·
Мама двоих (7 лет, 19 лет)
Тут что угодно может быть, первое это режим для выпекания и открывание духовки рано!
Александра·
Мама сына (6 лет)
Ой у меня с этим бисквитом рулетка, один рецепт одни руки и вроде технология одна. Но независимо от всего он поднимается или нет 😔
Elen··
Мама сына (8 лет)
Вот такая же история 🤦🏽♀️
Настя ·
Мама двоих (5 лет, 14 лет)
Где-то читала, что если много яиц, то бисквит плохо поднимается. Мой рецепт: 4 яйца, 1ст сахара, 1 ст муки. Вроде всегда удачный получается)
Elen··
Мама сына (8 лет)
Про яйца слышала но не про количество а про свежесть 🤔
Любовь·
Мама троих детей
Я бы заменила рецепт) либо мало взбиваете яйца. Поищите рецепт шифонового и бисквита) типа Юлии Смолл
Любовь··
Мама троих детей
@el007, успехов вам ❤️
Elen··
Мама сына (8 лет)
Подскажите пожалуйста еще , он сырой ? Не могу понять 🙈
Любовь··
Мама троих детей
ага((( ну и явно недостаточно взбиты яйца. Плотный, плохо тесто поднимается