Рецепт вкусного бордового сладкого борща на говядине

Морковь и лук отдельно зажарить

Свекла, морковь, лук, том. Паста тушу в сковороде. Вначале слегка обжариваю на ср. Огне, часто помешивая, после тушу .минут 30. добавляю в сковороду соль по вкусу, ложку столовую сахара. В конце выжимая половинку лимона в зажарку. Говядину на ночь пред. Замачиваю в воде на ночь. И провариваю 1,30. Добавляю немного капусты, круглой картошки. После когда картофель сварится вытаскиваю его и мну вилкой слегка. Когда бульон готов, закидываю зажарку, добавляю петрушку, небольшой лист лавра и картофель. Но слегка довожу до кипения и все. На 40 минут томится.

@violadd, @evkuzmina1502, спасибо большое 🤍

Не знаю, прям вау или нет, но варю так:

Бульон: говяжья грудинка+ луковица+морковь+стебель сельдерея+перец горошком+ соль, отвариваю на втором бульоне часа 2-3. Процеживаю.

В готовый бульон: нашинкованная капуста, пока она подваривается, нарезаю картофель, готовлю пережарку- лук, морковь, свекла, томатная паста+ уксус 2 ст л+сахар 1 ст л. Все вместе запускаю в бульон с капустой, отвариваю до готовности. По вкусу досаливаю + вегета по вкусу + лавровый лист за 5-7 мин до окончания варки +чеснок сушёный или свежий. Но свежий мне больше нравится в тарелку. Подаю со сметаной.

Чтобы борщ не терял цвет, зажарку из свеклы добавляйте за пару минут до конца. Когда делаете зажарку свекольную добавьте уксус, сахар и томат пасту. Её не жарят прям, а тушат в сковороде. Я добавляю в процессе не воду, а мясной бульон, который сварен для супа. Лучше под крышкой или фольгой держать, чтобы водичка не выпарилась.