Комментарии
«Пиде»,получилось очень вкусно и сочно 👍
▪️Делала с сыром и без.
▪️Пиде с мясным фаршем
Ингредиенты
Для теста:
• 1 стакан тёплого молока
• 2 стакана тёплой воды
• 1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
• ½ стакана растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 6–7 стаканов муки (добавляйте постепенно, чтобы тесто было мягким,слегка липким)
Для начинки:
• 700 г мясного фарша
• 2 средние луковицы
• 1 крупный красный перец (капия)(у меня болгарский)
• 2 зелёных острых перца(я добавила красный маленький кусочек)
• 2-3помидора, протёртых (или 200 мл томатного пюре)
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. чёрного перца
Для соуса:
• 1 яичный желток
• 2–3 ст. л. йогурта или молока
• 2 ст. л. растительного масла
Для смазывания:
• 1 ч. л. сливочного масла
Приготовление
Тесто:
1. В большую миску влейте тёплое молоко, воду, растительное масло. Добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте.
2. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто.
3. Накройте плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма.
Начинка:
1. Лук и перцы нарежьте мелкими кубиками.
2. В сковороде разогрейте немного масла, обжарьте фарш до выпаривания жидкости.
3. Добавьте лук и перцы, обжарьте ещё пару минут.
4. Положите протёртые помидоры, соль и специи. Перемешайте и снимите с огня.
Формирование и выпечка:
1. Готовое тесто разделите на 10 равных частей, накройте тканью, чтобы не подсохли.
2. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, раскатайте каждую часть в овальную лепёшку и вытяните руками.
3. Выложите начинку и распределите по всей длине равномерно.
4. Подогните края, слегка прижмите верх ладонью.
5. Переложите на противень с пергаментом.
Соус:
1. Смешайте желток, йогурт или молоко,масло.
2. Смажьте им заготовки.
Выпекайте при 180 °C до румяности. Готовые пиде смажьте кусочком сливочного масла и дайте отдохнуть 5–10 минут.
Приятного аппетита!
@z92723899, у меня фарш был с жирком ,поэтому масло я вообще не добавляла в начинку
Можно пожалуйста рецепт 🙏