Два рецепта тонких блинов на Масленицу: на кефире и молоке

Масленица 🥞

А какая масленица без блинов?

⠀

У меня в арсенале два рецепта блинов 🥞

Скажу сразу на кефире мне нравятся больше, они очень тонкие и ажурные

Но муж любит не молоке 🥛

Они тоже тонкие, но без пузырьков

⠀

Рецепт 1:

Мука 260г (2 граненых стакана)

Яйца 2шт

2 ст.л сахара

1/2 ч.л. соли

Сода 1ч.л. без верха, я использую разрыхлитель

1 стакан кипятка (200г)

500мл кефира обезжиренного (0-1%)

⠀

Сковороду поставить на средний огонь, смазать растительным маслом🧈

Пока сковорода нагревается готовим блинное тесто:

Яйца чуть взбить с сахаром и солью, залить кефир, просеять муку, перемешать до однородной массы

Соду отдельно залить кипятком, дать пройти реакции секунд 10-15 и вылить кипяток с содой к остальной смеси, промешать.

Наливать по 2/3 половника на сковородку и печь с каждой стороны до зарумянивания 🥞

Каждый блинчик смазать сливочным маслом 🧈

⠀

Рецепт 2:

молоко 500 мл

яйца 3 шт.

мука 200 г

масло сливочное (или растительное) 30 г (2 ст. ложки)

сахар 30 г (2 ст. ложки)

соль 2-3 г (1/2 ч. ложки)

⠀

Смешать яйца, соль и сахар, добавить половину молока и перемешать

После высыпать муку и перемешать, чтобы тесто было однородным и без комочков, после этого вылить остатки молока и снова перемешать

Налить остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешать до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

Каждый блинчик я так же смазываю маслом

⠀

Приятного аппетита 😋