Так скучаю по домашнему хлебу на закваске. Но он так много времени занимает.
После рождения сына начинаю потихоньку входить в колею. Уже и домашние дела начинают делаться, и готовить начинаю. Думаю, так и до хлеба скоро доберусь 🥹
Вчера мужу говорю , сейчас искупаюсь, поглажу тебе рубашки , мясо поставлю , хлеб ( я купила форму для хлеба пол года назад , подготовила ее , и на этом все🤣 только каждый выходные говорю «сегодня будет хлеб») В итоге вышла с ванны и уснула с полотенцем на голове в 5 вечера , 🤣встала в 8, выхожу , муж мясо пожарил , сына искупал , рубашки сам погладил, и такой , передразнивая меня: -рубашки ща поглажу , хлеб домашний как заебеню , жеско мяса нажарю, ахренеть я поел вкусно 🤣🤣
домашний хлеб...только из духовки
Захотелось как в детстве 😁 Не все поймут )домашнее молочко, хлеб накрошить и ложкой есть 🤤 Р.с. Не одно и тоже если просто закусывать хлебом 😅
Знаете, что самое вкусное я ела в своей жизни? Сейчас расскажу Так хорошо помню этот момент Так вот Нам с братом 5 или 6 лет, мама испекла хлеб Она разломала его, накрошила кусками в алиминиевую чашу, перемешала с домашним маслом и мы ели его еще горячим 😍 Аромат свежего хлеба, слегка соленный вкус масла, жар его, еще не остывшего Вот самое вкусное, что я ела А вы?
Viorika Nistor·
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
Я пока с мамой закваской бьюсь пеку в хлебопечке😅
Регина··
Мама сына-младенца
Мне вот пока очень нравится именно тартин (тот, что на фотках), но уже хочется и другие виды пробовать, потому что времени он занимает уйму 🫣
Viorika Nistor··
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
какую закваску делаете? У меня ни одна не получается 😅
Регина··
Мама сына-младенца
а вот ниже отвечала) покупаю на озоне сухую, ее активирую и потом кормлю)
Я слишком ленива, что бы еще и закваску самой выводить 😅
Татьяна·
Мама двоих (6 лет, 8 лет)
Какой классный, я с пшеничной вообще не могу подружиться, на ржаной пеку.
Регина··
Мама сына-младенца
Спасибо, я если честно год воевала с тестом, что бы понять какое оно должно быть 😬 а сколько информации перелопачено 🫣 зато английский подтянула, потому что наши в основном продают эту инфу, сложно было что-то найти в свободном доступе.
Я и на цз пекла, все отлично получилось, там только воды надо чуть больше, из-за влагоемкости муки.
Виктория·
Мама дочки (1 год)
Я вот тоже на дрожжах пеку, закваску ни разу не делала. Подскажите свой рецепт закваски:)
Мама Ю·
Мама четверых детей
Да, если можно рецепт! 🙏
Регина·
Мама сына-младенца
@vika4ka24, @karamelka2018, если про саму закваску, то все просто заказываю на озоне сухую, дома активирую и потом просто кормлю. А если про рецепт хлеба, то: 700г муки, 140г активной закваски, 490г воды, 15г соли. С количеством воды можно играться, зависит от муки. Это рецепт для муки Алейка. Закваску добавляем в воду комнатной температуры, тщательно перемешиваем, затем добавляем муку и соль, так же перемешиваем. Оставляем на 30минут, далее мочим руки, подхватываем тесто за бочок и тянем вверх, затем кладем эту складку на тесто (не знаю как объяснить), повторяем так 3 раза, а если тесто все еще хорошо тянется, то можно делать до тех пор пока не перестанет, это может быть 5 раз. Эта техника называется stretch&fold. Оставляем от 30минут до часу отдыхать тесто, затем снова повторяем stretch&fold. Так делаем раза 4, зависит от температуры дома. После последнего раза оставляем тесто в покое на часа 2, тоже нужно смотреть по тесту, оно должно увеличиться, стать воздушным и не прилипать к рукам и стенкам тары. Затем формуем, тут разные способы есть, я делаю конвертиком. И убираю в форму швом вверх на расстойку в холодильник(верх укрываю полотенцем или пакетиком), на нижнюю полку на ночь (7-8 часов). С утра выпекаю в разогретом казане под крышкой при температуре 230 градусов 10мин, без крышки еще 15 мин примерно при 200градусах. Духовку нужно разогревать вместе с казаном час.
Виктория··
Мама дочки (1 год)
Скиньте ссылку на закваску 🙏
Регина··
Мама сына-младенца
У меня вот такая, поискала сейчас по названию, уже такой нет только в баночке, на нее скину ссылку 🔗 https://ozon.ru/t/aHz5Syc
Виктория·
Мама дочки (1 год)
Спасибо:)