Как начать делать заготовки на зиму: советы для начинающих
Девочки, кто занимается заготовками. Кого почитать лучше? Ничего не замораживаю, но думаю начать понемногу. Вообще не знаю, что, как лучше?
Комментарии
Работаю в промышленных масштабах с продуктами глубокой заморозки, мороженым, с 2007 года. За это время научились все морозить. Дома стоит две морозилки, даже хлеб морозим, удобно, купил 2 большие булки черного вкусного в глобусе, РР разрезал каждый на 4 части, отдельно заморозил. Зато не плесневеет). Торты морозим, пф домашние это сами собой, ягоды/грибы, сок, овощи в сезон режу, морожу, перец, морковь, кабачки, баклажаны, тыкву... Всё абсолютно. Главное, хорошо упаковать и морозилка чтоб не выше -22 была
Расскажу, что я делаю всегда.
1. Бульон
Навариваю большую кастрюлю куриного бульона, разливаю по контейнерам, в некоторые сразу добавляю курицу кусочками. Без специй
2. Мясо
Куриные стейки, свиные отбивные.
Курицу в панировке.
Котлеты, фрикадельки, тефтели.
Все сырое. Со специями. Сначала подморозить в разложенном виде, потом компактно по пакетам.
3. Перцы фаршированные. Сырые.
4. Заготовку на борщ.
Зажарку из морковки, свеклы, лука, чеснока с томатной пастой.
Без капуты и картошки. По пакетам порционно на раз.
Вот еще есть пост, сохраняла себе. Но еще ничего по нему не делала)) даже не читала. Может, что-то пересечется.
ссылка
Я делаю заготовки для борща
Морожу свеклу и морковь натертую уже.
Кабачок тру и морожу пластами места мало занимает, запеканка с кабачком зимой отлично заходит.
Ягоды голубику , мою сушу и в вакуумные пакеты.
Всю зиму едим.
Мясо сразу обрабатываю и морожу что на отбивные, что на гуляш.
Бульон рыбный, мясной тоже морожу.
Не знаю кого читать) я сама все делаю и морожу.☺️