Как сделать домашнее мороженое с детьми: простые рецепты
Старшая доча хочет сделать мороженое , забрали сегодня формочки с ВБ
Как его делать ?
Поделитесь рецептом )
Комментарии
Советский пломбир
Инвентарь
Лист 1
1. Чаша для взбивания (желательно такая, которую вам будет удобно поставить в морозилку на время застывания)
2. Ручной миксер (намного удобнее работать именно с ручным,
а не планетарным миксером, а также не подойдет блендер с насадкой венчик)
3. Весы
4. Сотейник
5. Металлическая чаша для водяной бани 6. Силиконовая лопатка
7. Ложка для мороженого (не обязательно)
Ингредиенты
• 250 г холодных сливок 33-35%
• 200 г молока (максимальной жирности, 5-6%, можно использовать домашнее)
•60гжелтков
•100 гсахара
• 1⁄2 Ч.л.ванильного экстракта или половина пакетика
ванильного сахара с натуральной ванилью
Взбиваем желтки с сахаром и ванильным
экстрактом, вливаем молоко, ставим чашу на водяную баню и взбиваем массу
до растворения сахара. Накрываем чашу пленкой вконтакт и убираем массу остывать в холодильник.
2. Взбиваем сливки д о мягких пик.
3. Смешиваем остывшую массу со сливками, перемешиваем лопаткой.
4. Взбиваем мороженое миксером каждые
1-1,5 часа 4-5 раз и ждем полного застывания
Я банан и клубнику в блендере перебиваю, сахара немного добавляю и все, очень нравится ей такое мороженое
У меня дочка любит фруктовый лед, просто сок замораживаем и готово 😁
Сливки 33% взбить до густой пены, потом добавить маленькими порциями сгущёнку (на низких оборотах). Чтобы сливки хорошо взбились можно их и венчики миксера на пару минут(не больше 5) положить в морозилку.
Ориентировочные пропорции:
-500 мл сливок 33%
-половина банки сгущёнки (пробуйте в процессе, тут у каждого свой вкус).
Фруктовый лед можно из сока сделать это самое простое