Что приготовить из сухих черных древесных грибов: рецепты
Знакомые привезли сухие черные древесные грибы. Что с ними можно сделать?
Комментарии
@bombalurinacat
Ингредиенты:
Растительное масло (нейтральное) — 50–70 мл
Хлопья чили (или сушеный измельченный чили) — 1–2 ст. л. (регулируйте по вкусу)
Чеснок — 3–4 зубчика (пропустить через пресс)
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
•Кунжут — 1 ст. л.
Приготовление:
Соберите специи: В небольшую жаропрочную миску сложите чеснок, хлопья чили, кунжут, кориандр.
Раскалите масло: В сотейнике нагрейте масло до появления легкого дымка.
Заваривание: Осторожно вылейте горячее масло прямо на специи. Оно должно зашипеть — это раскрывает аромат и убирает резкую горечь сырого чеснока. Перемешайте.
Баланс вкуса: После остывания (через 2–3 минуты) добавьте к маслу 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. эсенции и 0,5 ч. л. мёда.
Эту заправку лучше вводить в салат, когда она еще теплая, чтобы морковь, баклажаны и древесные грибы быстрее промариновались.Баклажаны я обжариваю до мягкости.В конце добавляю кинзу.Соль по вкусу.
Салат с ними, туда морковь соломкой, огурец, перец и тому подобное по вкусу, соусы какие-нибудь
А грибы предварительно как обрабатывать ? Или сырые прям так ?
@bombalurinacat, заливала водой, оставляла набухать и все, больше никак не обрабатывала
Я люблю их в вок добавлять, когда лапшу с овощами готовлю и говядиной и обязательно в конце свежий огурец туда😜
@bombalurinacat, лук, морковь, чеснок, перец болгарский, грибы и (любые овощи которые имеются дома) нарезаю тонкой соломкой, обжариваю всё по отдельности на очень большом огне пару минут, добавляю заранее отваренную лапшу(соба или удон) , добавляю немного соевого соуса и любой другой соус, например «черный перец» , «устричный» , «терияки» и ещё пару минут вместе всё обжариваю, в конце перед подачей добавляю свежий огурец соломкой.
@allita_happy, спасибо) А грибы эти сначала в воде нужно замачивать?
Такое я с баклажанами квашу.