Рецепт грибного крем-супа со шампиньонами и сливками

Грибной крем-суп:

🍄‍🟫Шампиньоны — 400 г

🥔Картофель — 2–3 шт.

🧅Лук — 1 средний

🥕Морковь — 1 небольшая

🧈Сливочное масло — 20–30 г

💧Вода или бульон — 1–1,2 л

🍦Сливки (по желанию) — 100 мл

🧂Соль, чёрный перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:

1. Подготовить грибы
Грибы помыть, нарезать пластинками.
(Если хочешь более насыщенный вкус — можно часть грибов порезать мелко.)

2. Сделать зажарку
На сливочном масле обжарить лук 3–4 минуты до мягкости.
Добавить морковь, готовить ещё 2 минуты.
Затем добавить грибы и жарить, пока не выпарится жидкость и появится аромат — около 7–10 минут.

Именно на этом этапе формируется "грибной" вкус супа, поэтому не спеши.

3. Добавить картофель
Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю.
Добавить зажарку с грибами.

Залить водой или бульоном.
Варить на среднем огне 15–20 минут, пока картофель станет мягким.
4. Посолить, поперчить.

5. Добавляем сливки и пробиваем блендером, прогреваем ещё 2–3 минуты (не кипятить сильно).