Как приготовить тирамису, чтобы держал форму: советы кондитеров

Девочки , если здесь есть кондитеры , могли бы подсказать пожалуйста ?🙏🏻

Хочу приготовить папе на день рождения тирамису . Я всегда делала крем - взбивала белки с солью , отдельно желтки с сахаром. Желтки потом смешивала с маскарпоне, далее аккуратно водила белки. Все это выкладывала в контейнер.

Но так не держит форму , а хочется чтобы держал и было красиво. Если заменить белки взбитыми сливками 33% вкус сильно будет отличаться ? И будет ли держать форму ?