Как приготовить мягкие блины для начинки: рецепт и советы
Девочки, у меня блины обычно вкусные, но по краям хрустящие, толстые не люблю и делаю достаточно тонкие... Но вот хочется чтобы они были очень мягкие, особенно с начинкой сделать.... Поделитесь рецептом 🙏
Комментарии
Делаю по одному рецепту: 2 яйца с0( 130-150гр яйца), мука 250гр +молоко 400мл+ 50гр сахара+ 5-10гр соли+ 400мл крутого кипятка+ 50мл растительного масла. Дать постоять чуть. Жарятся на любой сковороде, получаются тонкими. Чтобы края не сохли, в процессе переворачиваем уже готовые блины на тарелке( горячие вниз, холодные наверх), либо накрываем крышкой или пакетом готовые блины.🌺
Если блин смазать сливочным маслом и накрыть крышкой, после того как испекли, то будет мягкий
Еще от сковородки зависит.я готовлю на трех ,2 из которых магнитовские и они жарят без хрустящей корочки,а другая сковородка с хрустящей🤷♀️тесто естественно одно и то же
Я делаю заварной.
Последний год стала добавлять чуть соду, они по началу пышные, но потом пока пеку, под весом других блинов сдуваются. Получаются тонкие и мягкие.
2 яйца
500 молока
примерно 300-400гр муки
сода пол чайной ложки
Сахар по вкусу
Чуть соль
Все это взбиваю, получается густое тесто
Заливаю кипяток мешаю и вливаю воды столько, чтоб получилась нужная консистенция
Тоже хрустят
Но смазываю
И стопочкой кладу
Они пропариваются и размягчаются
У меня сковородка на три отсека плиты ставится. Я включаю только два. Тогда края не сушатся так у меня.
А я для себя нашла идеальный рецепт 3 стакана
Мука ,молоко ,кипяток и 3 яйца
Готовые блины оставляю под крышкой от микроволновки, минут на 10-15 края становятся мягкими.
Я в само тесто добавляю растопленное сливочное масло и тогда края не сухие
У меня тоже края хрустят, я смазываю маслом по краям и пару часов полежать накрытые, становятся мягкими
Накрываю тарелку с блинами крышкой от микроволновки и становятся мягкие края)