Как приготовить ферментированную капусту без уксуса: рецепт и продажа

Девочкиии, решила приготовить ферментированную капусту и на продажу. У некоторых она не получается и больно наблюдать за теми, кто покупает на прилавках, там содержится уксус (для длительного хранения ) и на вид она будто не квашеная, белоснежная. Такой она быть не должна ! От нее никакой пользы, уксус убивает полезные бактерии. Состав: капуста, морковь, соль, немного душистого перца горошком и всё, квасится в своем соку, без воды. В меру кисленькая, не пересоленая. Квашу в стеклянных банках, без контакта с металлом. Семья уплетает 🤌🏻Пока заквасится следующая партия, у них ломки. Настолько привыкли 😁

В общем, можете у меня заказывать. Желательно, за дней 5. Стоимость - 200₽ за килограмм. В данный момент есть и в наличии немного. Пишите 🫶🏻