Почему шоколад тает при работе: причины и решение

Аны вопрос:

при темперировании шоколада до рабочей температуры доходит все нормально вроде, потом когда начинаю переносить в упаклвки шоколад начинает тает (работаю в перчатках), изза чего может быть? не затемперировался или изза того что дома слишком жарко ду? Подскажите пожалуйста 🙏🏻