Почему творог в Нальчике не похож на настоящий домашний?

Скажите, почему такая беда с творогом?

Скажу конкретно за Нальчик, потому что я только в Махачкале жила и в ставропольской глубинке, и в двух этих локациях употребляла этот продукт в натуральном виде, без нареканий 👍🏻

Сколько раз брала у бабулек на рынке/в магазине (не брендированный творог, а именно "домашний") и он просто не творог вовсе, а разбадяженный заменитель...

Проясню ситуацию: настоящий творог в виде зёрен, и если взять зерно и попытаться раздавить между пальцами, это сделать довольно таки трудно, потому что он как резинка, эластичный и принимает форму.

Этот же "творог", который везде.... Он просто, ну никакой, его просто берешь между пальцами еле надавливает и он превращается в пасту... В крем...

И на вкус соответственно тоже..

Даже у бабульки, у которой я беру сыр, масло, это все без нареканий, а творог у нее такой же как и везде. И как-то раз когда она сказала: возьми, мол, хороший, я сказала: "нее, такое я не ем, это не настоящий". И рядом женщина стоит говорит, "ой почему, я со сметанкой так хорошо его уминаю"

А я стою и думаю, это что, какой-то творожный заговор или что? Неужели я одна это вижу, неужели все "хавают" это и им норм?