Муж вмешался в готовку: мясо в бульоне не должно кипеть?
Кажется, пора отключать мужу интернет...😬
Готовлю суп, никого не трогаю. И тут он мне убавляет огонь и заявляет, что мясо в бульоне для супа не должно кипеть🙄
А как оно вариться тогда должно?
Всю жизнь кипело, а теперь вот не должно...блогеров каких насмотрелся что ли.
Вообще мне кажется, что если человек лезет со своими рекомендациями, то пусть сам и готовит.
Может я что-то не понимаю в этой жизни...как вы готовите бульон мясной?
Комментарии
На самом маленьком огне, практически не кипит. Мне так вкуснее. А так кто как хочет, так и готовит. У меня муж в юности отучился на повара в ПТУ. И тоже любит вставить свои пять копеек. Хотя дома кроме яичницы ничего не готовил. Ну, довставлялся, теперь если сидит с детьми, обязательно варит суп. То есть я ставлю бульон и ухожу.
Кипеть должно, но на медленном огне, то есть буквально чуток бурлит бульон
Я не даю сильно кипеть, так как пенка вся разлетится по бульону и хер выловишь что-то.
И не сливаю никогда, ну может пару раз первый бульон сливала
Я довожу до кипения,снимаю пену,убавляю на 1,2 и варю под крышкой.Нормально кипит под крышкой и прозрачный.
Сядьте с ним смотреть видосики и еды дома не будет вообще 👌🏼
Как только закипит вода,сразу убавляю до самого маленького огня и кладу мясо,бульон чистейший
Любое мясо так варю всю жизнь)
Нельзя чтоб бульон закипал до того момента как снимите пенку (так как иначе она вся опустится в бульон).
После того как пенку уберете уже может тихонечко кипеть.
Или томиться под крышкой
@zhenya.apelsinka идиотизм однако😅
Бульон мутный от того что пена из-за кипения разошлась(не сняли вовремя) ,но никак не из-за крышки🤣
@zhenya.apelsinka и вообще я скажу так:
Если хотите наваристый бульон ,мясо надо залить водой холодной и долго ,долго варить ,но мясо будет жёстким или очень волокнистым и сухим(оно отдаст соки в бульон).
Поэтому надо бульон варить на костях...
Если хотите в супе мягкое ,сочное мясо ,то его надо укладывать в кастрюлю с бурно кипящей водой .
Тогда оно сохранит в себе соки ,но бульон будет не таким наваристым.
Поэтому варите бульон на костях,а потом добавляйте мясо
@zhenya.apelsinka я накрываю крышкой бульон при варке. Всегда. Суп не мутный
Имеется ввиду, что нужно после кипячения первый бульон сливать
Так даже если сливать первый, потом залить новую воду, довести до кипения, то в процессе варки он же все равно должен кипеть?
Ох, надеюсь, мы не отравимся сырым мясом🤣
@zhenya.apelsinka, в теории после первого кипячения уже все плохое выходит, но я сама так не делаю, редко очень точнее 😅
У меня даже на самом маленьком огне суп/ бульон кипит. Иначе он вообще никак не варится
И я никогда не сливаю первую воду. Просто снимаю пену и всё.
Да если сильно кипит, то бульон мутный. Поэтому готовлю на самом маленьком огне)