Как правильно приготовить аварские хинкали: рецепт и советы
Напишите пожалуйста как прям точно сделать аварские хинкал чтоб они что процентов получились,я именно варить их не умею.
Или кто готовил их на пару?
Комментарии
1 кг-мука
600-700 мл-кефира
1 ложка соды и ложка соли
Способ приготовления:
Кефир должен быть тёплым,если не тёплый но нужно срочно,то греем пока не будет тёплый,делаем в килограмме муки глубинку рукой,и ссыпаем соль и соду,заливаем кефир и замешиваем.Замешали очень эластичное тесто,оставляете на 15 минут ровно,за эти 15 минут иногда ещё раз замешиваем(или как там говорят😹😹)
Ставим воду кипеть,ссыпаете соль,и готовим хинкалы.Катаете тесто 1 см толщины,и режете на хинкалики,затем самое сложноватое😅По чуть чуть закидываете их в кипящую воду,огонь средний,перемешиваете и закрываете крышкой.Если пена идёт,ждёте пока поднимется до крышки,опять перемешиваете,и так повторяете 4 раза!!!
Затем достаёте и прокалываете зубочисткой
На кг муки чайная ложка соды, соль, можно яйцо добавить можно без, и кефир на глаз чтобы замесить тугое тесто упругое, в конце можно масла чуть добавить домесить и оставить полежать 20-30 минут
Потом катаете 1 см, и в кипящую воду на большом огне, 4-5 минут зависит от размера ваших хинкалов и как вытащили быстро протыкаете и накрываете салфеткой
Всегда получаются
Сегодня Ин Ша АЛЛАГЬ буду пробовать,надеюсь получится