Почему оладьи не получаются пышными: советы мам
Девочки, помогите мне😭Я хочу пышные оладьи, а получаются у меня вот такие(фото прилагаю) что я делаю не так?Вроде все по рецепту, но выходит не то
Лучший комментарий
@karaaamelca, да ,его мало того что подогреть надо ,так и после того как тесто завели ,надо чтоб оно постояло в тепле и потом не мешая аккуратно выкладывать на сковороду разогретую с маслом . Впервые в жизни получились такие оладьи,как пышки
Комментарии
Не грею кефир. Мешаю тесто и всегда пышные🙃
Главное консистенция теста. Значит жидкое замешиваете, потому оседают. Замешиваете как густая сметана. И не мало важно, наливать масло прилично так в сковороду. Тогла красивые такие получаются😍
Если тесто правильной густоты оладьи не впитывают масло, не надо бояться. Только нагрейте масло, не так чтоб кипело, но прям хорошо, потом огонь убираете на минимум и жарите.
Мама делала дрожжевые, те были пышные как пончики) а я вот как и вы, делаю и тоже всегда тонкие, сейчас почитала, что надо после замеса на трогать тесто, завтра попробую так же.
Попробуйте дрожжевые сделать. Я только такие пеку уже несколько лет, очень их с мужем любим, и всегда пышные, не промахнешься
Самое важное, по моему опыту, это густое тесто и наличие соды
У меня как то лежал кефир , он мне кажется прокис несколько раз 😅 вот из него очень пышные получились и ничего не грела 😅
Я этих же правил придерживаюсь, один в один и всё отлично получается!
Ну отличные оладьи! А вам какие надо? Огромные то уже будут пирожки. Если Невкуснве? То может из-за безлактозн кефира?
@13567776544 аааа ну это соду гасить надо. Или опять же разрыхлитель на нём я не пробовала
@budumama26, никогда не гашу и всё отлично получается!
Из моих наблюдений главное не перемешивать после замеса )
У меня оладьи очень пышные, не оседают
Теплый обычный жирный кефир
2 яйца
Мука
Сода
Сахар соль
Обычна мука
Консистенция гуще чем Сметана
Все развести !!!! И главные секрет! Не перемешивать больше! Даете ещё 20 минут постоять в тепле ,я прям газовую плиту включаю и рядом ставлю .
И потом сразу ложкой и на сковороде.Перемешаете-опустятся
@13567776544, да на глаз все .Стакан кефира ,грамм 250 -300
Теплый кефир. Густое тесто (чтобы лениво сползало с ложки). Мешать тесто в одну сторону (не знаю есть ли в этом смысл, но рецепт, который у меня получился , именно об этом говорил и говорил, что это важно). После замешивания теста - минут 15 постоять на столе. И далее не перемешивать.
Теплый кефир и дать тесту постоять минут 10 перед жаркой
@riya.riya, единственное я использовала безлактозный кефир, в этом может быть проблема?