Рецепт идеального теста для пиццы и пирожков: простые советы
Поделитесь, пожалуйста, рецептом идеального теста для пирожков, для людей с руками из опы🤭
Комментарии
@maria.v.mironova я тоже иногда беру готовое, честно 😅
Но оно там в холодильнике долго лежит и пирожки не поднимаются так хорошо)
На пиццу да, подходящий вариант)
@maria.v.mironova в глобусе не брали? Там свежак, не заморозка. Оч вкусное тесто
А никакого секрета нет)
Я повар/пекарь и все время делаю тесто по одному и тому же рецепту)
Дрожжи в теплом молоке (оно должно быть примерно 38 градусов) чаще использую сухие(дома), сахар и соль.
Дальше ввожу растительное масло и потихоньку муку. Не всю сразу. Небольшими порциями и венчиком перемешиваю, чтобы тесто насыщалось кислородом и не было тугое. Дальше убираю венчик и вводя муку перемешиваю уже руками, одновременно добавляя еще масло растительное.
Тесто не должно быть слишком густое и тугое.
Оставляем его отдыхать в теплом месте, обязательно не на сквозняке. Когда тесто поднимется, нужно его обмять и оставить еще .
Дальше, когда вы слепите пирожки, не ставьте сразу в духовку , дайте пирожкам чуть подышать и подняться, и тогда они будут нежные и мягкие ☺️
Тесто не любит спешки))
@maria.v.mironova к сожалению, по граммам не могу сказать)
Все на глаз делаю)
Ну например, на литр молока у меня уходит 1 пакетик дрожжей (сухих, например саф момент).
Сахар и соль кладу тоже зависимо от того, сладкие пирожки будут или нет)
Честно , все пробую и тесто тоже)
А муку ввожу, пока не загустеет)
Просто зная по практике, когда работала и делала строго по рецептуре, получалась какая-то ерунда 😅
ссылка
Попробуйте по этому рецепту,не пожалеете. Отличное тесто получается! Только по нему готовим пирожки.