Как вкусно приготовить свинину: простые рецепты и выбор мяса
Здравствуйте) поделитесь не сложным, но вкусным рецептом приготовления свинины) все никак не дается мне это блюдо…и какую часть свинины лучше брать?)
Лучший комментарий
Комментарии
Мясо по-французски, самое просто для меня , особенно когда лень. Покупаю полендвтцу. Нарезал, отбил , смазал , помидорка и в духовку. Потом за минут 10 добавляю ещё тертый сыр и готово
Подскажите на сколько градусов и минут ставите? Режим духовки обычный?
Из шейной части делаю гуляш или мариную как шашлык и просто обжариваю с луком.
Вырезка, которая на отбивные, делаю отбивные, но уже отбитое мясо мариную и потом только жарю, оно тогда мягче, могу просто со специями пожарить, или в кляре.
Или из таких же маринованных отбивных делаю мясо по-французки.
Люблю отбивные )
Беру свинину для тушения в евроопте.
Нарезаю отбиваю, мука яйцо мука обжариваю и тушу )) обожаю 😍
На базовые блюда беру чаще всего таз, он универсально подходит и для запекания и для жарки и для варки, как хочешь. Шею берём для гриля или шашлыка. Ну и от самого качества мяса многое зависит, я беру с пометкой «фермерское», еще ни разу не попадала на какую-нибудь резину
Рваная свинина в духовке - самый легкий, но долгий способ приготовления.
Вкусной получается любая часть.
ссылка
По такому же принципу готовлю говядину, курицу.
Если мне лень готовить, то я просто беру кусок свинины, кладу в форму для запекания, натираю его солью и специями, накрываю фольгой и в духовку на 180 градусов на 1 час. Могу внутрь морковки с чесноком напихать.
А вообще очень часто готовлю из свинины гуляш, отбивные, плов.
Мне очень нравится мясо по-французски. Я беру всегда полендвицу, смазываю (чеснок+майонез+французская горчица), из приправ (соль+кориандр молотый), сверху добавляю лук (полукольцами) и на него кладу маринованный огурчик, сверху сыром это все посыпаю и майонезом смазываю. Нереально вкусно, вот именно за счет огурчика маринованного) раз приготовила, теперь постоянно так делаю уже много лет)
Подскажите на сколько градусов и минут ставите? Режим у духовки обычный?)
@viktoryiavi, режим обычный, ставлю в разогретую духовку на 180 градусов где-то на 40-50 минут)
Очень вкусно запекать мясо куском в фольге(лопатка, шея)
Мариную кусок мяса в приправах, соль, сухой чеснок, паприка, французская горчица, соевый соус, могу немного терияки налить.
Потом это все упаковываю в фольгу и запекаю.
Получается очень сочно и вкусно.
Из полендвицы, делаем мясо по-французски;
рулетики с сыром, грибами и соленым огурцом, в сметанном соусе.
Гуляшь, из свинины тоже выходит очень вкусным, главное, хорошо протушить мясо.
Подскажи на сколько градусов и минут в фольге запекаете?)
@viktoryiavi 180, примерно 1,5-2 часа.
Но зависит время от размеров куска)
Я люблю запекать отбивные.
Шея и лопатка мне больше всего нравятся. Тазобедренная жестковата. Нарезаю, отбиваю с 2 сторон и посыпаю солью и приправами. В идеале засунуть на ночь в холодильнике - отлично промаринуются. Выкладываю на противень, сверху ананас или помидоры или тушёные шампиньоны с луком (заранее на сковороде) , майонез и сверху сыром посыпаю. Очень вкусно
Подскажите на сколько градусов и минут ставите?) режим духовки обычный?)
@viktoryiavi верхний+нижний нагрев, 30-40 минут на 180-200 градусов, лучше 180 чтоб не подгорели
Я люблю брать вырезку (полендвицы). Готовлю из неё отбивные или мясо по-французски, гуляш. (Не люблю жирную свинину)
Окорок свиной на фарш в основном, но если не жирный (обрезаю сало), то могу приготовить плов, с картошкой потушить в мультиварке, или гуляш.
Тазобедренную часть люблю готовить в духовки на низкой температуре. Перец , соль , специи по вкусу на ночь замариновать , утром в пергамент, потом завернуть в фольгу , полтора часа на 90, час на 120 и час 150
Шею делаем стейки на сковородке , обжариваем с двух сторон и потом в духовку не надолго.
Ещё нравиться просто много лука , свинина и тушить , добавить сметану. Выходит такой гуляш
Для нас шею ничто не заменит)) Просто довольно толстыми кусками нарезаю, солю, перчу, кладу лук полукольцами, смазываю сметаной с чесноком, ставлю в духовку и через полчаса щедро посыпаю сыром. И еще минут 20-30. Ой, всё. Пойду поем 😅
И да, никогда не отбиваю. Мясо всегда мягкое выходит. Главное - не пересушить. В глубокой емкости запекаю, чтобы сок не уходил.
Шею испортить сложнее всего, она самая мягкая и сочная.
А при какой температуре в духовке готовите?) И на каком режиме?
Шея будет мягче и вкуснее чем лопатка и тазобедренная часть. Шинка будет сухая, ее на отбивные лучше. Вырезка ещё мягкая, ее на медальоны классно, не надо долго готовить.
Мои сейчас подсели на свинина с грибами со сливками. Все как выше девочки писали, только я лук до мяса кидаю, обжариваю и наверх мясо, в конце грибы, сливки и мука для густоты соуса.
Моим очень нравится тушенная свинина , беру любую часть
Кубиками нарезать и в кастрюлю , сверху очень много лука , луковицы 3 больших , на лук выложить сливочное масло , пол стакана воды , тушить час . Через час посолить , любимые специи , чеснок , сок лимона и перемешать, ещё час тушить , можно воды подлить . Она получается нежная , распадётся на волокна
@viktoryiavi я в обычной тушу , наверное , можно и в сковородке )
Я тоже так делаю, но луж немножко обжариваю предварительно, тогда самый шик 😍
Моим очень нравится тушенная свинина , беру любую часть
Кубиками нарезать и в кастрюлю , сверху очень много лука , луковицы 3 больших , на лук выложить сливочное масло , пол стакана воды , тушить час . Через час посолить , любимые специи , чеснок , сок лимона и перемешать, ещё час тушить , можно воды подлить . Она получается нежная , распадётся на волокна