Как сделать котлеты красивыми и ровными?
Девушки, котлеты у меня получаются вкусные вроде, но какие-то некрасивые, пятнистые. Как сделать, чтобы были красивые? Мне кажется, что дело в сковородке- что она как-то неравномерно прогревает может быть.
Комментарии
Я делаю лишь слегка поджаренные, вот такие: фарш, кабачки на тёрке, панировочные сухари, лук, соль. Без панировки снаружи, все просто перемешиваю.
@linka-solaris, я вообще в панировке не люблю. А эти прям видно, что вкусные 😂
Я тоже в муке делаю , там от неё чёрные горелости идут, вот если их убирать (просто лопаткой снипю со дна) то будут красивые. Ну и сковорода нужна максимально не липучая (просто новую использую для жарки)
@linka-solaris привет. Кукмара фирма хорошая. Я почти все на эту фирму поменяла
@alexa15sasha спасибо, Саша)) а если не трудно, кинь мне ссылочку? Их так много, боюсь ошибиться)
Вы в чем их обваливаете?
Снизьте нагрев. Я выкладыввю на горячую сковороду, накрываю крышкой и чуть прижариваю, минуты 3. Потом переворачиваю, убавляю огонь до меньше среднего и довожу до готовности.
Они на 8.5 и то минут 5 жарились и были бледные. Поэтому снижать нагрев наверное вообще плохо получится
@linka-solaris на низком нагреве они протушатся, но не будет горелых пятен. Корочку можно и в конце сделать, когда котлеты уже готовы, прибавит нагрев и буквально по минутке обжарить
Купите сухари панко , получаются красивые котлеты с золотистой корочкой
Немного обжарить в самом начале, чтоб схватились, потом в духовку не на долго.
@linka-solaris, можно покупные сухари, но свои вкуснее получается.
А вы панируете в чем-то их? Кажется на вид , что в муке обвалены и она подгорает
@linka-solaris, ну вот поэтому и цвет такой, это мука горит. В сухарях лучше получается обычно
@linka-solaris нее, так не пойдёт. Чтобы были красивые и вкусные планировка из сухарей
@helga_888 спасибо))) все именно про сухари написали) куплю)
Лучше обжаривать в панировке, не в муке, она горит, и мыть сковороду после каждой партии , форму придавать))А так я думаю они вкусные у вас!