Почему томатный сок вкуснее в самолёте: научное объяснение

Просто немного интересного

МАГИЯ ТОМАТНОГО СОКА

В самолёте у томатного сока «чит-коды» 😄

Замечали?

Как много людей выбирают именно этот сок?

Я- всегда , но я и на земле его люблю😍

Чуть подробнее, в чём прикол:

Вкус меняется на высоте.

✌️В салоне низкая влажность и давление → притупляются сладкое и солёное.

✌️А вот умами (тот самый «насыщенный» вкус) почти не страдает.

✌️Томатный сок — как раз умами-бомба, поэтому в воздухе он кажется вкуснее, чем на земле.

Что такое "умами"?

✌️умами — это вкус «насыщенности» и «сытости».

✌️Не сладко, не солёно, не кисло и не горько — а глубоко.

✌️В томатном соке умами появляется из-за природных глутаматов в помидорах.

✌️Поэтому он кажется мясистым, плотным, «настоящим», а не просто кислым соком.

В самолёте это особенно заметно, потому что:

✌️на высоте сладкое и солёное ощущаются слабее

✌️рецепторы хуже улавливают тонкие вкусы

✌️а умами почти не теряется

✌️В самолёте всё сушит — нос, горло, вкусовые рецепторы.

✌️Томатный сок более кислотный и плотный, чем апельсиновый или яблочный, поэтому не становится «водой без вкуса».

В итоге мозг цепляется за то, что осталось «живым» — за умами.

И томатный сок внезапно ощущается вкуснее, насыщеннее и правильнее, чем на земле.

Психология и традиция:

Его десятилетиями заказывали пассажиры → авиакомпании держат → новые пассажиры пробуют → «о, реально вкусно» → цикл замкнулся.

Итог:

на земле — «ну, ок»,

в самолёте — «а дайте ещё один» 🍅✈️

ПС этот пост уже год хотела написать:)

Кто со мной пьет томатный сок ?)🔥🔥🔥

#небанальныепутешествия #алисанкатревел