Рецепт брауни от Pret A Manger: шоколадный и тягучий

Элементарный брауни🔥

В Англии есть такая сеть магазинов готового питания, pret-a-manger. Если знаете новиковскую сеть прайм-стар, то она как раз слегка, процентов на 100, вдохновилась претом. 😂

Прет — очень классная компания с вкусной едой своей книгой рецептов — супы, сэндвичи, роллы, майонез, хлеб, сладости, что угодно. И в этой книжке есть брауни. (У меня большая форма, поэтому тоненький. И шоколада в 3 раза меньше, чем надо, добирала норму Золотым Янтарём😂).

Рецепт по сложности как «положить в миску и размешать». Мне кажется, спокойно можно брать меньше масла. Мой на фото не образцовый, я дерзкая и готовлю на глаз

Попросила Алису перевести рецепт с фото

**Шоколадный брауни**

**Ингредиенты:**

- 225 г (8 унций) несолёного сливочного масла;

- 300 г (10,5 унций) тёмных шоколадных чипсов;

- 3 яйца;

- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;

- 275 г (9,75 унций) сахарной пудры (супертонкий сахар);

- 135 г (4,75 унций) пшеничной муки (универсальной);

- 1/4 чайной ложки соли.

**Пошаговый рецепт:**

1. **Разогрейте духовку** до 160 °C (315 °F, уровень газа 2–3). Смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 23 см (9 дюймов).

2. **Растопите масло и две трети шоколадных чипсов** в сотейнике на слабом огне. Чем мельче кусочки масла, тем быстрее они растают, и температура смеси не будет слишком высокой. Следите, чтобы смесь не стала слишком тёплой — иначе придётся ждать, пока она остынет, прежде чем добавлять к яичной смеси (иначе яйца свернутся от контакта с горячими ингредиентами).

3. **Взбейте яйца, ванильный экстракт и сахар** до однородности.

4. **Проверьте температуру шоколадной смеси:** она должна быть достаточно прохладной, чтобы вы могли опустить в неё палец без ощущения жжения. Если это так — добавьте шоколадную смесь к яично-сахарной и тщательно перемешайте.

5. **Просейте муку и соль** в получившуюся смесь и аккуратно вмешайте, пока не исчезнет белёсый оттенок муки.

6. **Вылейте тесто в подготовленную форму** и разровняйте поверхность.

7. **Посыпьте оставшимися шоколадными чипсами** сверху.

8. **Выпекайте 20 минут.** Тесто должно схватиться и стать твёрдым сверху, но не пропечься полностью. Чтобы проверить готовность, используйте шпажку — если на ней остаётся немного теста, это нормально. Именно такая степень готовности позволит брауни остаться мягкими и тягучими после остывания.

9. **Не перепекайте:** лучше немного недопечь, чем пересушить. Если брауни окажутся слишком влажными, подавайте их с кремом или мороженым.

10. **Дайте брауни немного остыть,** прежде чем нарезать их острым ножом. Не вынимайте из формы, пока они полностью не остынут.