Домашний зефир для детей: рецепт и советы мам

Белок-45гр

Лимонная кислота-щепотка

Джем любой-90гр

В ёмкость погрузить и взбивать,до плотных пиков.

Агар-агар-4 гр

Вода-100 мл

Инвертный сахар или глюкозный сироп-40 но

Сахар-150

Агар+вода в сотейник,на плиту.После закипания добавить инвертный сахар и сахар.Сироп должен кипеть,помешивать что б не пригорел.Варить до состояния,что б не капало и как будто он тягучей.

Потом просто вливать сироп струйкой в белковую массу,все перемешается и можно отправлять в кондитерский мешок с насадкой.Отсадили и ждёте от 8 часов минимум,пока зифир стабилизируется и созреет,так же не забыть опудрить зефир так как он липкий