Рецепт мягких вафель от мамы: как приготовить идеальные вафли

Мой любимый рецепт вафель от Chat GPT 😌

НЕУБИВАЕМЫЕ мягкие вафли 🧇

Ингредиенты:

• Яйца — 3–4 шт

• Сахар — 3–5 ст. л. (по вкусу)

• Ванильный сахар — по желанию

• Молоко — 300 мл

• Растительное масло без запаха — 120 мл

(можно 80 мл масла + 40 г растопленного сливочного)

• Мука — 380–420 г

• Разрыхлитель — 2 ч. л.

• Соль — ½ ч. л.

👉 Ключевой момент: масло здесь не жалеем — оно держит мягкость.

⸻

Как готовить (важно 👇):

1. Яйца + сахар + соль → просто смешать, НЕ взбивать.

2. Влить молоко и масло, перемешать.

3. Муку смешать с разрыхлителем и ввести частями.

4. Мешать лопаткой, пока исчезнут сухие комки.

Тесто должно быть густым, но лениво стекать с ложки.

5. Дать тесту отдохнуть 5 минут.

6. Разогреть вафельницу, при необходимости слегка смазать.

7. Выпекать 2,5–3,5 минуты (не дольше!).

⸻

🧠 Почему этот рецепт работает всегда:

• Много жира → вафли не высыхают

• Нет активного взбивания → нет резины

• Отдых теста → мука «напилась», структура мягкая

• Подходит для больших объёмов

⸻

⚠️ Обязательные мелочи:

• Готовые вафли сразу под полотенце

• Не выкладывать стопкой на открытую тарелку

• Если делаешь долго — делай паузу 1 минуту между партиями

У меня вафельница Tefal Snack Collection

А КАК ВЫ ГОТОВИТЕ ВАФЛИ ? 🧇