Рецепт оладушек, которые не опадают и хрустят после остывания
Девочки, если кто-то также как и я долго искал рецепт оладушек, которые не опадают после остывания и хрустят, попробуйте этот рецепт)
250 мл кефира комнатной температуры (2,5%, 3,2%)
2-3 ст л сахара (по сладости регулируйте самостоятельно)
Щепотка соли
Перемешать
250 гр манки, перемешать и оставить на 30 минут набухаться, накрыть крышкой или другой тарелкой
Через 30 минут добавить пол чайной ложки без горки соды и еще 10 минут дать тесту постоять
Далее нагреваем подсолнечное масло, я наливала много, примерно 1-1,5 см и в него не перемешивая по ст.л теста
Комментарии
Оладьи с манкой - совершенно не то. )))
Делаю только на дрожжах.
Может будет интересно, ниже рецепт.
Для опары:
· Молоко — 500 мл (теплое, примерно 37-40°C)
· Сахар — 1 ст. ложка (для питания дрожжей)
· Дрожжи сухие активные — 11 г (или 30 г свежих прессованных)
· Мука — 200 г
Для теста:
· Мука — 250-300 г (количество может немного варьироваться)
· Яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
· Сахар — 3-4 ст. ложки (по вкусу, можно больше или меньше)
· Соль — 1 ч. ложка (без горки)
· Масло растительное — 50 мл + для жарки
· Ванильный сахар — 1 пакетик или 1 ч. ложка экстракта (по желанию)
После замеса, накрыть миску и снова поставьте в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
И что важно, тесто НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Аккуратно, смоченной в масле ложкой или рукой, берите тесто и выкладывайте его на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Вкус детства просто.
Каждому свое. Я например не воспринимаю дрожжи совершенно🤷🏻♀️
Спасибо за рецепт, надо попробовать) вдруг так получится сына манкой накормить))